| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26578 |
| Название: | Имеретинские хачапури |
| Категория | Выпечка / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 19.02.16 22:51:24 рецепт прочитали: 228 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Грузинская кухняСпособы приготовления Жареное Замешивание (тесто) Тёрка |
Ингредиенты:
мука - 4 чашки
яйцо - 2 шт.
мацони - 2 чашки
растительное масло - 50 мл
сыр сулугуни - 300 г
любой молодой сыр (в оригинале имеретинский) - 200 г
размягченное сливочное масло - 4-5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
1 чашка – 240 мл
яйцо - 2 шт.
мацони - 2 чашки
растительное масло - 50 мл
сыр сулугуни - 300 г
любой молодой сыр (в оригинале имеретинский) - 200 г
размягченное сливочное масло - 4-5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
1 чашка – 240 мл
Стадии приготовления:
В миску насыпьте муку, добавьте соль, сделайте в муке углубление и влейте слегка взбитые яйца.
Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя мацони. У вас должно получиться довольно мягкое тесто, которое хорошо отходит от рук. Влейте растительное мало и опять вымешивайте, пока тесто не начнет отходить от рук. Дайте тесту отдохнуть минут 30.
Сыр натрите на терке и смешайте с размягченным маслом.
Разделите тесто на 4 части.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг 20-25 см, сверху выложите сырную массу, соберите тесто по кругу в центр. Старайтесь, чтобы как можно меньше воздуха попало в лепешку. Собранный центр слегка утопите, переверните полученный пирожок на другую сторону (посыпав предварительно стол мукой) и аккуратно пальцами расплющивайте в лепешку. Можно помочь себе скалкой, но можно все сделать вручную. Раскатайте лепешку толщиной 1 см.
Нагрейте очень сильно чугунную сковороду на среднем огне и обжаривайте лепешку по 5-7 минут с каждой стороны без добавления масла или жира.
После переворачивания лепешки, накройте сковороду крышкой.
Выложите лепешку на деревянную поверхность, смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте полежать 3-5 минут.
Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя мацони. У вас должно получиться довольно мягкое тесто, которое хорошо отходит от рук. Влейте растительное мало и опять вымешивайте, пока тесто не начнет отходить от рук. Дайте тесту отдохнуть минут 30.
Сыр натрите на терке и смешайте с размягченным маслом.
Разделите тесто на 4 части.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг 20-25 см, сверху выложите сырную массу, соберите тесто по кругу в центр. Старайтесь, чтобы как можно меньше воздуха попало в лепешку. Собранный центр слегка утопите, переверните полученный пирожок на другую сторону (посыпав предварительно стол мукой) и аккуратно пальцами расплющивайте в лепешку. Можно помочь себе скалкой, но можно все сделать вручную. Раскатайте лепешку толщиной 1 см.
Нагрейте очень сильно чугунную сковороду на среднем огне и обжаривайте лепешку по 5-7 минут с каждой стороны без добавления масла или жира.
После переворачивания лепешки, накройте сковороду крышкой.
Выложите лепешку на деревянную поверхность, смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте полежать 3-5 минут.