| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26703 |
| Название: | Урфа-кололик |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 22.02.16 16:18:29 рецепт прочитали: 369 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужин На праздникНациональная кухня Армянская кухняСпособы приготовления Вареное Мясорубка Смешивание |
Ингредиенты:
баранина - 500 г
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 3-5 ст. л.
сливочное масло - 100 г
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 3-5 ст. л.
сливочное масло - 100 г
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
Стадии приготовления:
Варим крепкий костный бульон, который тут же процеживаем.
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, сырыми яйцами, солью и перцем.
Из полученного фарша готовим фрикадельки - шарики среднем размера, как мячики, от пинг-понга и в каждом мясном шарике делаем углубление, кладем кусочек холодного и твердого сливочного масла, а потом углубление закрываем.
Фрикадельки осторожно опускаем в горячий бульон и варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, сырыми яйцами, солью и перцем.
Из полученного фарша готовим фрикадельки - шарики среднем размера, как мячики, от пинг-понга и в каждом мясном шарике делаем углубление, кладем кусочек холодного и твердого сливочного масла, а потом углубление закрываем.
Фрикадельки осторожно опускаем в горячий бульон и варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
На стол суп подают, посыпав зеленью петрушки.
К такому кололику хорошо пойдет лаваш и какой-либо пряный салат.
К такому кололику хорошо пойдет лаваш и какой-либо пряный салат.