| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26844 |
| Название: | Аргентинский «горелый» пирог с персиками |
| Категория | Выпечка / Пироги |
| Дата добавления рецепта: | 26.02.16 20:31:05 рецепт прочитали: 223 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Аргентинская кухняСпособы приготовления Духовка Жареное Замешивание (тесто) Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
для теста:
мука - 300 г
сливочное масло - 150 г
сахар - 5 ч. л.
яйцо - 1 шт.
персики - 8-10 шт. (1 кг)
сливочное масло - 3 ч. л.
мармелад - 1 ч. л.
мука - 300 г
сливочное масло - 150 г
сахар - 5 ч. л.
яйцо - 1 шт.
персики - 8-10 шт. (1 кг)
сливочное масло - 3 ч. л.
мармелад - 1 ч. л.
Стадии приготовления:
Масло нарежьте на кусочки 1,5 см и охладите в холодильнике.
С помощью кухонного комбайна или руками перетрите масло с мукой до образования мелкой крошки.
В другой миске слегка взбейте яйцо и смешайте с сахаром. Яичную смесь добавьте в мучную и с помощью вилки перемешайте до образования однородной массы. Если смесь получается очень сухой добавьте немного холодной воды. Из теста сделайте лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.
Нагрейте духовку до 180 С.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в блин 33 см в диаметре, выложите в смазанную маслом форму диаметром 25 см, сделайте бортики.
Наколите тесто вилкой в нескольких местах, накройте фольгой и положите сверху шарики для выпечки или фасоль или тяжелую крышку.
Запекайте в духовке в течение 10 минут, уберите груз и запекайте еще 10-12 минут или пока тесто не станет хрустящим и слегка не зарумянится. Остудите и достаньте из формы.
Персики разрежьте пополам, достаньте косточки.
Сковороду сильно разогрейте, растопите на ней 3 ч. л. сливочного масла и выложите персики разрезанной стороной вниз. Жарьте 3 минуты или пока персики приобретут красивый обжаренный вид.
Смажьте поверхность песочного торта мармеладом и выложите половинки персиков обугленной стороной вверх.
С помощью кухонного комбайна или руками перетрите масло с мукой до образования мелкой крошки.
В другой миске слегка взбейте яйцо и смешайте с сахаром. Яичную смесь добавьте в мучную и с помощью вилки перемешайте до образования однородной массы. Если смесь получается очень сухой добавьте немного холодной воды. Из теста сделайте лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.
Нагрейте духовку до 180 С.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в блин 33 см в диаметре, выложите в смазанную маслом форму диаметром 25 см, сделайте бортики.
Наколите тесто вилкой в нескольких местах, накройте фольгой и положите сверху шарики для выпечки или фасоль или тяжелую крышку.
Запекайте в духовке в течение 10 минут, уберите груз и запекайте еще 10-12 минут или пока тесто не станет хрустящим и слегка не зарумянится. Остудите и достаньте из формы.
Персики разрежьте пополам, достаньте косточки.
Сковороду сильно разогрейте, растопите на ней 3 ч. л. сливочного масла и выложите персики разрезанной стороной вниз. Жарьте 3 минуты или пока персики приобретут красивый обжаренный вид.
Смажьте поверхность песочного торта мармеладом и выложите половинки персиков обугленной стороной вверх.