| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26922 |
| Термин: | Рябина обыкновенная |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Р |
| Дата добавления термина: | 01.03.16 12:21:34 термин прочитали: 292 |
Стадии приготовления:
Рябина обыкновенная - дерево с непарноперистыми листьями. Цветки белые, мелкие, душистые, собраны в кисти. Плод — ярко-оранжевая костянка. Цветет в мае—июне, плоды созревают в сентябре—октябре. В плодах содержится 4—8% сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), лимонная, яблочная, виноградная и янтарная кислоты, пектиновые и дубильные вещества, значительное количество витаминов: аскорбиновая кислота (до 200 мг/100 г), каротин (до 20 мг/100 г) и витамин Р. В семенах находится до 22% жирного масла. В качестве лекарственного сырья применяют плоды, которые собирают в сентябре—октябре. Плоды обладают противоцинготным, легким слабительным, противовоспалительным, кровоостанавливающим и мочегонным действием.