| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26934 |
| Название: | Пирог с капустой на без дрожжевом тесте |
| Категория | Выпечка / Пироги |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 01.03.16 21:46:35 рецепт прочитали: 339 |
| Калорийность блюда: | средняя |
| Общее время приготовления: | от 40 до 60 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтракСпособы приготовления ДуховкаКатегории населения и другое Быстрые рецепты Бюджетные рецепты Для вегетарианцев |
Ингредиенты:
для теста -
Сливочное масло
- 250 г,
для теста - Сметана (15%) - 200 г,
для теста - Мука - 3 стакан,
для теста - Соль по вкусу,
для начинки - Лук - 1 шт.,
для начинки - Морковь - 1 шт.,
для начинки - Капуста (у нас квашеная) - 200 г,
для начинки - Специи (на ваш вкус) по вкусу
для теста - Сметана (15%) - 200 г,
для теста - Мука - 3 стакан,
для теста - Соль по вкусу,
для начинки - Лук - 1 шт.,
для начинки - Морковь - 1 шт.,
для начинки - Капуста (у нас квашеная) - 200 г,
для начинки - Специи (на ваш вкус) по вкусу
Стадии приготовления:
Начинка
1) нарезаем лук кубиками. Не повторяйте наших ошибок - лучше предварительно обдайте его кипятком, чтобы сошла горечь. 2) Морковь трем на крупной терке 3) Если у Вас квашеная капуста очень кислая, то замочите ее в воде примерно 15-20 минут, а потом хорошо отожмите с нее воду. Если капуста свежая - просто нарубите ее потоньше.
1) нарезаем лук кубиками. Не повторяйте наших ошибок - лучше предварительно обдайте его кипятком, чтобы сошла горечь. 2) Морковь трем на крупной терке 3) Если у Вас квашеная капуста очень кислая, то замочите ее в воде примерно 15-20 минут, а потом хорошо отожмите с нее воду. Если капуста свежая - просто нарубите ее потоньше.
Начинка
Нарезанный лук обжариваем на подогретой сковороде - 5-7 минут. После добавляем морковь и через пару минут капусту. Все тушим примерно 15 минут. В конце добавляем любые специи на ваш вкус и выключаем газ.
Нарезанный лук обжариваем на подогретой сковороде - 5-7 минут. После добавляем морковь и через пару минут капусту. Все тушим примерно 15 минут. В конце добавляем любые специи на ваш вкус и выключаем газ.
Тесто
1) На водяной бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло (не кипятим, а растапливаем до более менее жидкой консистенции) 2) В глубокую миску выливаем масло, добавляем к нему всю сметану и интенсивно перемешиваем до образования однородной массы. 3) Постепенно помешивая данную массу, одновременно просеиваем в нее муку (примерно 3 стакана). 4) Хорошо перемешиваем и в итоге получаем гибкое и мягкое тесто.
1) На водяной бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло (не кипятим, а растапливаем до более менее жидкой консистенции) 2) В глубокую миску выливаем масло, добавляем к нему всю сметану и интенсивно перемешиваем до образования однородной массы. 3) Постепенно помешивая данную массу, одновременно просеиваем в нее муку (примерно 3 стакана). 4) Хорошо перемешиваем и в итоге получаем гибкое и мягкое тесто.
Пирог
Ставим разогревать духовки. А в это время делим тесто на две части (одна чуть меньше). Большую часть раскатывает тонким слоем по форме вашего противня. Насыпаем сверху нашу начинку, оставляя при этом примерно по 2 см с краев (чтобы потом можно было залепить пирог). Раскатываем также тонко вторую часть теста и кладем сверху начинки. Начинку нужно накрыть всю, иначе открытые участки будут сухими и заветренными. Залепляем хорошо пирог по всему периметру, чтобы он не раскрылся в процессе готовки. И отправляем его в духовку на 30-35 минут (должна появится небольшая румяная корочка) Если хотите придать пирогу более глянцевый внешний вид - перед тем как отправлять в духовку намажьте го желтком.
Ставим разогревать духовки. А в это время делим тесто на две части (одна чуть меньше). Большую часть раскатывает тонким слоем по форме вашего противня. Насыпаем сверху нашу начинку, оставляя при этом примерно по 2 см с краев (чтобы потом можно было залепить пирог). Раскатываем также тонко вторую часть теста и кладем сверху начинки. Начинку нужно накрыть всю, иначе открытые участки будут сухими и заветренными. Залепляем хорошо пирог по всему периметру, чтобы он не раскрылся в процессе готовки. И отправляем его в духовку на 30-35 минут (должна появится небольшая румяная корочка) Если хотите придать пирогу более глянцевый внешний вид - перед тем как отправлять в духовку намажьте го желтком.
Приятного аппетита
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Нам больше нравится кушать это блюда уже не горячим.
Комментарий автора:
Русский пирог с квашеной капустой на без дрожжевом тесте.
Подробнее во здесь: https://www.youtube.com/watch?v=OmJUZvEBA9A.
Веселое преподнесение :)
Подробнее во здесь: https://www.youtube.com/watch?v=OmJUZvEBA9A.
Веселое преподнесение :)