Автор рецепта:
tokvladimir       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=27292
Название:	Кус-кус с тыквой, белыми грибами и зелеными оливками
Категория	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Дата добавления рецепта:	14.03.16 23:27:26   рецепт прочитали: 188
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Арабская кухня    Израильская кухня Способы приготовления    Бланширование    Вареное    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание

Белые свежие(или свежемороженые) грибы - 250-300 г
Тыква печеная - 200 г
Зеленый горошек(свежий или свежемороженый) - 100-150 г
Кус-кус сухой - 100 г (1/2 стакана)
Грибной бульон - 1/2 стакана
Зеленые оливки - 10-12 шт.
Свежий тимьян - 2 веточки
Масло сливочное - 40 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Тыкву очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, испечь в духовке при 180 С на протяжении 40 минут. Готовую тыкву остудить, нарезать не очень мелкими кубиками.
1. Грибы очистить, отварить на протяжении 20-30 минут, вынуть, нарезать крупными ломтиками, бульон отставить.
2. Горошек бланшировать в подсоленной воде на протяжении 5 минут.
3. В сковороде растопить сливочное и оливковое масло, добавить тимьян, белые грибы, обжарить на среднем огне 3-4 минуты, добавить зеленый горошек, оливки, приправить солью и перцем по-вкусу.
4. В сковороду с грибами и овощами добавить печеную тыкву, кус-кус, перемешать. Готовый кус-кус выложить на блюдо, сверху присыпать свежим тимьяном.