| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=27304 |
| Название: | Хрустящие чебуреки «Под градусом» |
| Категория | Выпечка / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 15.03.16 16:08:40 рецепт прочитали: 278 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Грузинская кухняСпособы приготовления Жареное Замешивание (тесто) Фритюр |
Ингредиенты:
мука - 4 стакана
вода - 320 мл
водка - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
фарш - 700–900 г
лук - 2 шт.
черный молотый перец - по вкусу
соль - 0,5 ч. л.
вода - 320 мл
водка - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
фарш - 700–900 г
лук - 2 шт.
черный молотый перец - по вкусу
соль - 0,5 ч. л.
Стадии приготовления:
Вскипятите воду с солью и маслом. Сразу в кипяток добавьте полстакана муки, тщательно размешайте вилкой, чтобы не было комков и дай остыть.
Добавьте яйцо и водку. Перемешивайте, постепенно всыпая муку, которая осталась. Замесите тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Оставьте на 30 минут.
Затем опять замесите и снова оставьте на полчаса. Если есть время, можно тесто сделать заранее, завернув его в пищевую пленку и поместив в холодильник на день.
Готовим фарш. Пропустите очищенный репчатый лук через мясорубку. Добавьте фарш, приправьте его солью и перцем, перемешайте.
Отрежьте кусочки теста, каждый размером с теннисный шарик, и раскатайте их в тонкие лепешки. На половину лепешки положите фарш — примерно 2 чайные ложки, разровняйте его и накройте второй половиной. Придавите края, выдавливая воздух, и закрепите их.
Жарьте чебуреки во фритюрнице или на сковороде. Способ приготовления на сковороде: налейте в толстостенную сковороду растительное масло и подогрей его. Потом положите 2 чебурека, уменьшите огонь и жарьте до золотистого цвета. Потом переверните на другую сторону.
Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Добавьте яйцо и водку. Перемешивайте, постепенно всыпая муку, которая осталась. Замесите тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Оставьте на 30 минут.
Затем опять замесите и снова оставьте на полчаса. Если есть время, можно тесто сделать заранее, завернув его в пищевую пленку и поместив в холодильник на день.
Готовим фарш. Пропустите очищенный репчатый лук через мясорубку. Добавьте фарш, приправьте его солью и перцем, перемешайте.
Отрежьте кусочки теста, каждый размером с теннисный шарик, и раскатайте их в тонкие лепешки. На половину лепешки положите фарш — примерно 2 чайные ложки, разровняйте его и накройте второй половиной. Придавите края, выдавливая воздух, и закрепите их.
Жарьте чебуреки во фритюрнице или на сковороде. Способ приготовления на сковороде: налейте в толстостенную сковороду растительное масло и подогрей его. Потом положите 2 чебурека, уменьшите огонь и жарьте до золотистого цвета. Потом переверните на другую сторону.
Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца. Подавайте горячими.