Автор рецепта:
ufkfrnbrf19821       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=27708
Название:	Немецкий картофельный салат
Категория	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Кол-во порций блюда:	4
Дата добавления рецепта:	11.04.16 14:02:25   рецепт прочитали: 218
Общее время приготовления:	45 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание

некрупный картофель - 1 кг
бекон - 6 ломтиков
небольшая красная сладкая луковица - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
белый винный уксус - ½ стакана
куриный бульон - ¼ стакана
оливковое масло - 2 ст.л.
крупнозернистая горчица - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 пучок
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Картофель тщательно промываем с помощью щетки (кожуру не снимаем). Отвариваем целиком в течение 30 минут в подсоленной воде. Следим, чтобы картофель не разварился. Сливаем воду и даем обсохнуть. После того, как картофель немного остынет, чистим его от кожуры и нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Складываем в миску.
Бекон обжариваем на среднем огне в сковороде с толстым дном до хруста, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы излишки жира впитались. Бекон режем или разламываем руками на мелкие кусочки.
Чеснок и лук измельчаем. В сковороду, где жарился бекон, вливаем оливковое масло, на небольшом огне обжариваем до золотистого цвета в течение 7 – 10 минут мелко нарезанный чеснок и лук, постоянно помешивая.
Готовим заправку, в отдельной миске смешиваем куриный бульон, уксус и горчицу. Поливаем заправкой картофель, приправляем перцем и солью. Добавляем бекон, чеснок с луком вместе с маслом со сковороды. Аккуратно перемешиваем, чтобы заправка полностью покрыла картофель. Картофельный салат посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Немецкий картофельный салат можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Для лучшего аромата и вкуса в него можно добавить сладкий перец или черешковый сельдерей.