Автор рецепта:
ufkfrnbrf19821       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28033
Название:	Мороженое с персиком
Категория	Десерты / Мороженое
Кол-во порций блюда:	6
Дата добавления рецепта:	21.04.16 18:31:22   рецепт прочитали: 329
Общее время приготовления:	40 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое

- Персики - 5 шт.,
- Сок лимона - 50 мл,
- Молоко - 1.5 стакан,
- Жирные сливки - 1.5 стакан,
- Сахар - 150 стакан,
- Яичные желтки - 3 шт.

 

Подготовьте ингредиенты.

Персики очистите от кожуры, удалите косточки.

В кастрюлю влейте молоко и сливки и добавьте косточки. Готовьте при очень слабом кипении в течении 25 минут.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.

Взбейте яичные желтки и тонкой струйкой влейте пол-стакана горячей смеси из кастрюли, постоянно помешивая. Затем постепенно влейте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Смесь начнет сгущаться, помешивайте деревянной лопаткой, не доводите до кипения.

Перелейте горячую смесь в миску вместе с косточками, накройте вощеной бумагой, охладите и поместите на ночь в холодильник.

Очищенные персики взбейте блендером до пюреобразной массы вместе с соком лимона и также поместите в холодильник на ночь. Не забудьте за чашу мороженицы, которую нужно хорошенько охладить в течении ночи.

Заварной крем процедите через ситечко, добавьте пюре из персиков и перемешайте.

Приготовьте мороженое согласно инструкции.

Переложите мягкое мороженое в контейнер и поместите в морозилку перед подачей. Или же сразу подавайте с кусочками персиков.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Моя любовь к персикам безгранична. Когда начинается сезон, я готовлю пироги, делаю фреши, подаю с блинами или овсянкой, ну и конечно же готовлю мороженое. Приготовьте заварной крем, охладите и приготовьте в мороженице мороженое, добавив пюре из персиков. Божественно вкусно!