| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28193 |
| Название: | Рулет с клюквой и малиной |
| Категория | Выпечка / Рулеты |
| Дата добавления рецепта: | 29.04.16 07:37:20 рецепт прочитали: 351 |
| Общее время приготовления: | 100 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Блендер Вареное Духовка Смешивание Другое |
Ингредиенты:
-
Яйца
- 3 шт.,
- Яичные желтки - 2 шт.,
- Сахар - 1 стакан,
- Мука - 0.5 стакан,
- Масло сливочное - 60 г,
- Клюква - 100 г,
- Малина - 100 г,
- Сливки - 1 стакан,
- Сливочный сыр - 150 г,
- Сахарная пудра - 50 г,
- Ванилин - 1 ч.л.,
- Соль - 1 щепотка
- Яичные желтки - 2 шт.,
- Сахар - 1 стакан,
- Мука - 0.5 стакан,
- Масло сливочное - 60 г,
- Клюква - 100 г,
- Малина - 100 г,
- Сливки - 1 стакан,
- Сливочный сыр - 150 г,
- Сахарная пудра - 50 г,
- Ванилин - 1 ч.л.,
- Соль - 1 щепотка
Стадии приготовления:
В небольшой кастрюле смешайте ягоды с сахаром. Доведите до кипения.
Варите, накрыв крышкой при слабом кипении 10-15 минут.
Измельчите в блендере, протрите через мелкое сито.
Перелейте в мисочку. Охладите.
Смешайте яйца с сахаром и поставьте на паровую баню. Подогревайте, помешивая, пока сахар не растворится, около 6 минут.
Муку смешайте с солью и просейте в яичную смесь.
Когда будет добавлена примерно половина порции муки, влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте и добавьте остальную муку.
Противень покройте пергаментной бумагой, сбрызните маслом. Вылейте тесто и запеките в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов С.
Переложите запеченное тесто на чистое полотенце верхней стороной вниз. Осторожно снимите пергаментную бумагу и сверните еще горячим в полотенце. Охладите.
Взбейте охлажденные сливки. Вмешайте сахарную пудру, сливочный сыр и ваниль.
Когда рулет остынет, раскатайте его. Смажьте сначала джемом, затем сливочным кремом. Сверните.
Посыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник минимум на час. При подаче нарежьте на порции украсьте ягодами.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Красивый малиновый рулет может стать украшением будничного семейного ужина, а также идеально подойдет для детского праздника. Сладкий и немного терпкий вкус ягодного джема идеально сочетается с нежным пушистым кремом. Моя семья обожает его!