Автор рецепта:
ufkfrnbrf19821       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28205
Название:	Фруктовый пирог
Категория	Выпечка / Пироги
Дата добавления рецепта:	29.04.16 09:34:10   рецепт прочитали: 239
Общее время приготовления:	45 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Духовка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое

- Яичный желток - 6 шт.,
- Сливки - 1 ст.л.,
- Ванилин - 2 ч.л.,
- Мука - 1.5 стакан,
- Сахар - 100 г,
- Масло сливочное - 12 ст.л.,
- Молоко - 2 стакан,
- Кукурузный крахмал - 3 ст.л.,
- Фрукты по вкусу,
- Соль - 1 щепотка

 

Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное охлажденное сливочное масло. Взбейте.

Смешайте яичные желтки, сливки и ваниль в небольшой миске.

Добавьте к муке и снова взбейте. Если тесто получилось слишком рассыпчатым, добавьте немного сливок.

Выложите тесто на полиэтиленовую пленку или фольгу. Заверните и охладите в течении получаса. Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.

Раскатайте тесто и аккуратно уложите в форму со съемным дном. Обрежьте края. Поставьте в морозилку на 30 минут.

Накройте тесто фольгой и выпекайте в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 5 минут до золотистой корочки.

Молоко с сахаром, периодически помешивая, доведите до кипения.

Взбейте яичные желтки, сахар, соль и крахмал до однородной массы.

Постоянно взбивая, добавьте понемногу молочную смесь.

Добавьте кремовую смесь обратно в кастрюлю и проварите в течении 4 минут до загустения, постоянно взбивая. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте масло и ваниль.

Накройте миску с кремом фольгой и поставьте для охлаждения в морозилку. Если во время приготовления крема образовались комочки, просто процедите его через мелкое ситечко.

Запеченное тесто для пирога заполните охлажденным кремом.

Украсьте любыми фруктами по вашему выбору. Фруктовый джем разогрейте в микроволновке и смажьте кусочки фруктов.