| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28287 |
| Название: | Домашнее мороженое |
| Категория | Десерты / Мороженое |
| Дата добавления рецепта: | 30.04.16 20:50:37 рецепт прочитали: 268 |
| Общее время приготовления: | 20 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Миксер Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание Другое |
Ингредиенты:
-
Обезжиренные сливки
- 720 мл,
- Густые сливки - 750 мл,
- Сахар - 480 г,
- Ванилин - 1 ч.л.,
- Яичные желтки свежие - 8 шт.,
- Дробленая начинка (шоколад, карамель) - 100 г
- Густые сливки - 750 мл,
- Сахар - 480 г,
- Ванилин - 1 ч.л.,
- Яичные желтки свежие - 8 шт.,
- Дробленая начинка (шоколад, карамель) - 100 г
Стадии приготовления:
Заливаем в кастрюлю обезжиренные сливки.
Добавляем сахар, доводим до кипения.
Взбить желтки до светло-желтого цвета и влить тонкой струйкой небольшое количество горячих сливок, продолжая взбивать на низкой скорости.
В несколько приемов добавить примерно 2/3 горячих сливок, взбить до однородной массы. Влить эту смесь обратно в кастрюлю и добавить ванилин.
Варить, помешивая, на медленном огне 5-7 минут.
Процедить смесь через сито с мелкими отверстиями в миску.
Добавьте густые сливки, перемешайте. Накройте полиэтиленом и отправьте в холодильник на пару часов охладиться.
Далее, в охлажденную смесь добавим измельченный шоколад или карамель (по Вашему вкусу).
Разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.