| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28841 |
| Название: | Приготовление зайца в духовке |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из кролика, зайца |
| Дата добавления рецепта: | 17.06.16 20:46:24 рецепт прочитали: 265 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Нарезка |
Ингредиенты:
заяц - по потребности
уксус - 1 стакан
шпик - 100 г
масло - 100 г
сметана - 1 стакан
зелень укропа - по вкусу
мука - 1 ст. л.
уксус - 1 стакан
шпик - 100 г
масло - 100 г
сметана - 1 стакан
зелень укропа - по вкусу
мука - 1 ст. л.
Стадии приготовления:
Чтобы приготовить зайца в духовке сначала надо его вымыть, выпотрошить и вычистить, срезать голову и всю грудную часть c передними ногами, оставить хребтовую кость c мясом и бедра, но кости из них вынуть. Положить его в холодную воду, добавить уксус и оставить так на несколько часов. Вынув из воды, вытереть полотенцем, нашпиговать всю спинку шпиком, посыпать солью, положить на него несколько кусочков масла, сложить на противень, подлить воды. Когда заяц будет наполовину готов, полить его половиной стакана сметаны, чаще поливать образовавшимся соком c противня и держать на маленьком огне (в духовке заяц жарится 1 час или 3/4 часа). Когда будет готов, сложить на блюдо, a на противень всыпать 1 столовую ложку муки и помешивать, добавляя понемногу остывшую сметану. Полить прямо c противня всего зайца, посыпать рубленым укропом и подавать.