| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2889 |
| Термин: | Панчетта |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 20.02.11 18:34:07 термин прочитали: 588 |
Описание термина:
Панчетта (итал. pancetta) — разновидность бекона в итальянской кухне. Представляет собой жирный кусок свиной грудинки, вяленый в соли, специях и травах. В некоторых итальянских регионах при вялении используются шалфей и розмарин. Панчетту готовят из особой породы беконных свиней.