| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28895 |
| Название: | Овощной торт |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из овощей |
| Дата добавления рецепта: | 26.06.16 18:52:11 рецепт прочитали: 254 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Жареное Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
цукини крупный – 1 шт.
стручковая фасоль – 150 г
крупная красная луковица – 1 шт.
свежий шпинат – большой пучок (100 г)
базилика - 1 веточка
пармезан – 75 г
рикотта – 250 г
маскарпоне – 250 г
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу
стручковая фасоль – 150 г
крупная красная луковица – 1 шт.
свежий шпинат – большой пучок (100 г)
базилика - 1 веточка
пармезан – 75 г
рикотта – 250 г
маскарпоне – 250 г
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Мелко режем чеснок и лук. Цукини нарезаем полукружьями. У фасоли удаляем кончики. Крупные стручки режем пополам. Базилик разбираем на листики. У шпината удаляем стебли.
Рикотту и маскарпоне разминаем вилкой. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне в течение 5 минут обжариваем лук. Добавляем цукини и фасоль, готовим 6 минут. Добавляем чеснок и через 1 минуту снимаем с огня. Перекладываем в большую миску, добавляем листья шпината и базилика, приправляем перцем, солью, и перемешиваем. Даем овощам остыть.
Сливочным маслом смазываем высокую круглую форму диаметром 20 см. и присыпаем её 2 ст. ложками натертого пармезана. В миску с овощами кладем взбитые яйца, рикотту с маскарпоне и тщательно перемешиваем.
Смесь перекладываем в приготовленную форму, разравниваем поверхность и присыпаем оставшимся пармезаном. Ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 180°С.
Даем торту остыть до комнатной температуры и помещаем его на 3 часа в холодильник.
Рикотту и маскарпоне разминаем вилкой. В сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне в течение 5 минут обжариваем лук. Добавляем цукини и фасоль, готовим 6 минут. Добавляем чеснок и через 1 минуту снимаем с огня. Перекладываем в большую миску, добавляем листья шпината и базилика, приправляем перцем, солью, и перемешиваем. Даем овощам остыть.
Сливочным маслом смазываем высокую круглую форму диаметром 20 см. и присыпаем её 2 ст. ложками натертого пармезана. В миску с овощами кладем взбитые яйца, рикотту с маскарпоне и тщательно перемешиваем.
Смесь перекладываем в приготовленную форму, разравниваем поверхность и присыпаем оставшимся пармезаном. Ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 180°С.
Даем торту остыть до комнатной температуры и помещаем его на 3 часа в холодильник.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
За 1 час до подачи к столу торт нарезаем порционными кусками и оставляем при комнатной температуре. Перед подачей по желанию можно посыпать овощной торт свеженатертым пармезаном.