| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=28958 |
| Термин: | Расстегаи |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Р |
| Дата добавления термина: | 29.06.16 14:36:21 термин прочитали: 290 |
Описание термина:
Расстегаи – вид полуоткрытых пирогов русской кухни. Они бывают совершенно маленькими – «на один укус», и довольно большими. Основное отличие от других пирогов – отверстие в верхней части, через которое в расстегай заливается крепки мясной бульон или уха. Классические расстегаи принято готовить с рыбой: судаком, осетром, карпом, налимом, сигом и др.