| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29028 |
| Название: | Салат с языком и огурцами |
| Категория | Салаты / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 03.07.16 18:31:52 рецепт прочитали: 314 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
небольшой говяжий язык – 1 шт.
большой огурец – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
маленькие свеколки – 4–8 шт.
каперсы – 3 ст. л.
салат латук – 1 кочан
горчица – 1 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу
большой огурец – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
маленькие свеколки – 4–8 шт.
каперсы – 3 ст. л.
салат латук – 1 кочан
горчица – 1 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Язык тщательно промыть, положить в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить, в зависимости от размера, в течение 1,5–2 часов. Готовый язык сразу же опустить в холодную воду, затем кожу с языка снять «чулком». Обсушить. Лишнее мясо у основания языка срезать, остальную мякоть нарезать тонкими полосками.
Свеклу промыть щеткой, запечь в течение 20 минут в духовке при 180°С. Затем остудить и очистить от кожуры.
Огурец нарезать соломкой. Положить его в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры, сердцевину удалить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Смешать огурец с языком, каперсами и яблоком.
В отдельной миске смешать майонез с горчицей, перцем и солью. Этой смесью полить салат и перемешать.
Свеклу промыть щеткой, запечь в течение 20 минут в духовке при 180°С. Затем остудить и очистить от кожуры.
Огурец нарезать соломкой. Положить его в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры, сердцевину удалить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Смешать огурец с языком, каперсами и яблоком.
В отдельной миске смешать майонез с горчицей, перцем и солью. Этой смесью полить салат и перемешать.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Салат с языком и огурцами подавать на листьях латука с запеченной свеклой.