Автор рецепта:
ufkfrnbrf19821       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29115
Название:	Салат с фасолью и киноа
Категория	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Кол-во порций блюда:	10
Дата добавления рецепта:	07.07.16 12:03:19   рецепт прочитали: 248
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Смешивание    Другое

- Киноа - 1.5 стакан,
- Бульон - 3 стакан,
- Сыр тофу - 400 г,
- Оливковое масло - 3 ст.л.,
- Базилик (листья) - 1 стакан,
- Сок лимона - 3 ст.л.,
- Дижонская горчица - 2 ст.л.,
- Сахар - 1 ст.л.,
- Цедра лимона - 2 ч.л.,
- Перец молотый черный - 0.5 ч.л.,
- Чеснок - 3 зубчик,
- Молодая фасоль - 400 г,
- Помидор - 3 шт.,
- Зеленый лук измельченный - 0.5 стакан,
- Морковь измельченная - 0.5 стакан,
- Фасоль черная - 1 банка,
- Соль - 1 ч.л.

 

Поместите в кастрюлю бульон и киноа. Доведите до кипения. Готовьте в течении 15 минут или пока вся жидкость не впитается и лебеда не станет мягкой.

Пока каша немного остынет, обжарьте сыр. Нарежьте тофу (или адыгейский сыр) кубиками и обсушите бумажными полотенцами. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и добавьте сыр. Обжарьте до румяной корочки и перекладите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В большой миске смешайте цедру 1 лимона, 3 измельченных зубка чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, базилик, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. сока лимона и пол-чайной ложки черного свежемолотого перца. Взбейте венчиком и добавьте киноа. Перемешайте деревянной ложкой.

Отварите молодую фасоль в кипящей воде до мягкости и полностью охладите. Поместите ее в большую миску, добавьте обжаренный тофу, нарезанные кубиками помидоры, консервированную черную фасоль, зеленый лук, нарезанную морковь и смесь киноа.

Осторожно перемешайте, накройте крышкой и охладите перед подачей.