| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29120 |
| Термин: | Тапенада |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 07.07.16 15:52:02 термин прочитали: 324 |
Описание термина:
Тапенада (la tapenade) – типично провансальское блюдо. Это густая паста из измельченных анчоусов, оливок и, конечно же, «тапен» (название каперсов на провансальском языке), которые дали название этому блюду. Пасту принято подавать как соус к свежим нарезанным овощам (огурцам, редиске, черешковому сельдерею, зеленым салатным листьям) или просто намазав её на тосты или ломти хлеба.