| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29366 |
| Термин: | Аир обыкновенный |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 21.07.16 18:18:04 термин прочитали: 330 |
Описание термина:
Аир болотный - это высокое (100—125 см) многолетнее травянистое растение, укореняющееся в илистой почве при помощи многочисленных отходящих от корневища тонких корней. Корневище толстое, горизонтальное, ползучее, сверху бурое, на разрезе белое с розоватым оттенком, губчатое, сверху слегка сплюснуто, снизу усажено длинными корневыми мочками, несущее многочисленные полулунные рубцы — следы ежегодно отмирающих и опадающих листьев. Корневище имеет своеобразный приятный аромат и пряно-горький вкус. Листья прикорневые, длинные (до 1 м), линейно-мечевидной формы, заостренные, охватывают друг друга своими основаниями. Цветоносный стебель прямостоячий, плоский, трехгранный, на одной стороне с желобком, на другой ребристый, выходит из верхушки корневища. Выше прикрепления початка он образует так называемое покрывало, очень похожее на лист. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, с простым 6-листным околоцветником, сидят на мясистой оси соцветия, образуя цилиндрический, суженный вверху, отклоненный от стебля початок, который по созревании состоит из плодов—сухих ягод.
Растет по берегам различных водоемов: рек, озер, стариц, канав, на болотах; образует обширные заросли вместе с другими водно-болотными растениями — хвощом приречным, осоками, частухой подорожниковой и др.
Заготовки возможны в больших количествах, однако необходимо принимать меры к сохранению естественных зарослей.
Растет по берегам различных водоемов: рек, озер, стариц, канав, на болотах; образует обширные заросли вместе с другими водно-болотными растениями — хвощом приречным, осоками, частухой подорожниковой и др.
Заготовки возможны в больших количествах, однако необходимо принимать меры к сохранению естественных зарослей.