| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29910 |
| Термин: | Меланолеука полосатоножковая |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 03.09.16 12:55:06 термин прочитали: 307 |
|
|
|
Описание термина:
Маланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodia) – гриб семейства Tricholomataceae (Рядовковые).
Внешнее описание гриба
Плодовое тело полосатоножковой меланолеуки состоит из цилиндрической и немного утолщённой внизу ножки, и изначально выпуклой и впоследствии распростёртой шляпки.
Длина грибной ножки не превышает 10 см, а её диаметр варьируется в пределах 0.5-2 см. на поверхности ножки видны продольные волокна тёмно-бурого цвета. Если срезать ножку у основания, то та её месте иногда бывает коричневый или тёмно-серый цвет. Ножка характеризуется большой жёсткостью.
Диаметр шляпки гриба может составлять до 15 см. у зрелых грибов шляпка характеризуется опущенным краем, большой плотностью, вдавленной поверхностью и характерным бугорком по центру. Верхним её слоем является гладкая и матовая кожица, которая может быть слегка блестящей. Цвет у шляпки маланолеуки полосатоножковой бывает различным: грязно-белым, охряным, ореховым. По мере созревания гриба цвет шляпки становится выцветшим.
Пластинчатый гименофор, расположенный на внутренней стороне шляпки, представлен часто расположенными, извилистыми пластинками, которые иногда могут быть вильчатыми, зубчатыми и прирастать к ножке гриба. Изначально пластинки имеют белый цвет, но впоследствии становятся кремовыми.
Мякоть описываемого вида грибов упругая, имеет беловато-серый цвет, а у созревших плодовых тел становится коричневой. Запах у мякоти невыразительный, но часто неприятный, затхлый и мучнистый. Вкус у неё – сладковатый.
Местообитание и период плодоношения
Меланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodia) произрастает в лесах лиственного и смешанного типа, в парковых зонах, садах, борах, полянках, луговых участках местности, опушках, хорошо освещаемых травянистых местах. Иногда растёт и по обочинам дорог, группами или одиночно. При установлении тёплой погоды весной маланолеуки полосатоножковые могут появляться даже в апреле месяце, но обычно период массового плодоношения данной разновидности гриба начинается в мае. С июля по сентябрь небольшие группы маланолеуки полосатоножковой или одиночные грибы встречаются в ельниках.
Съедобность
Гриб съедобен, его можно употреблять в любом виде, даже в свежем, без предварительного отваривания. Меланолеука полосатоножковая хороша в отварном виде.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело полосатоножковой меланолеуки состоит из цилиндрической и немного утолщённой внизу ножки, и изначально выпуклой и впоследствии распростёртой шляпки.
Длина грибной ножки не превышает 10 см, а её диаметр варьируется в пределах 0.5-2 см. на поверхности ножки видны продольные волокна тёмно-бурого цвета. Если срезать ножку у основания, то та её месте иногда бывает коричневый или тёмно-серый цвет. Ножка характеризуется большой жёсткостью.
Диаметр шляпки гриба может составлять до 15 см. у зрелых грибов шляпка характеризуется опущенным краем, большой плотностью, вдавленной поверхностью и характерным бугорком по центру. Верхним её слоем является гладкая и матовая кожица, которая может быть слегка блестящей. Цвет у шляпки маланолеуки полосатоножковой бывает различным: грязно-белым, охряным, ореховым. По мере созревания гриба цвет шляпки становится выцветшим.
Пластинчатый гименофор, расположенный на внутренней стороне шляпки, представлен часто расположенными, извилистыми пластинками, которые иногда могут быть вильчатыми, зубчатыми и прирастать к ножке гриба. Изначально пластинки имеют белый цвет, но впоследствии становятся кремовыми.
Мякоть описываемого вида грибов упругая, имеет беловато-серый цвет, а у созревших плодовых тел становится коричневой. Запах у мякоти невыразительный, но часто неприятный, затхлый и мучнистый. Вкус у неё – сладковатый.
Местообитание и период плодоношения
Меланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodia) произрастает в лесах лиственного и смешанного типа, в парковых зонах, садах, борах, полянках, луговых участках местности, опушках, хорошо освещаемых травянистых местах. Иногда растёт и по обочинам дорог, группами или одиночно. При установлении тёплой погоды весной маланолеуки полосатоножковые могут появляться даже в апреле месяце, но обычно период массового плодоношения данной разновидности гриба начинается в мае. С июля по сентябрь небольшие группы маланолеуки полосатоножковой или одиночные грибы встречаются в ельниках.
Съедобность
Гриб съедобен, его можно употреблять в любом виде, даже в свежем, без предварительного отваривания. Меланолеука полосатоножковая хороша в отварном виде.