| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29915 |
| Термин: | Маслёнок раскрашенный |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 03.09.16 13:00:51 термин прочитали: 309 |
Описание термина:
Маслёнок раскрашенный (Suillus pictus) принадлежит к роду Маслёнка.
Внешнее описание гриба
Шляпка раскрашенного маслёнка имеет диаметр от 3 до 15 (а в исключительных случаях – до 18) см. По её краям часто можно увидеть остатки частного покрывала, имеющие форму хлопьев. Форма шляпки может быть широкой конической, или подушковидной (посередине в таком случае имеется заметный бугорок). Есть ещё форма шляпки у раскрашенного маслёнка плоско-подушковидная, у которой края завёрнуты сверху. Оттенок шляпки изменяется в различную погоду, становясь ярче и темнее при высоком уровне влажности на улице. По мере созревания и старения шляпка гриба желтеет, иногда приобретая жёлто-бурый оттенок. Изменение цвета происходит и при поражении гриба насекомыми. В молодом же возрасте цвет шляпки раскрашенного маслёнка может быть красным, кирпично-красным, бордово-коричневым, винно-красным. Поверхность шляпки покрыта мелкими чешуйками серо-бурого или бурого оттенка, сквозь слой которых проглядывает поверхность самой грибной шляпки.
Длина ножки составляет 4-12 см, а толщина 1.5-2.5 см. Иногда может утолщаться до 5 см у основания. В надкольцевой зоне гриба расположено множество трубочек, нисходящих по ножке и формирующих сеточку. Цвет ножки – жёлтый, а у основания – насыщенно-охристый. Вся поверхность ножки покрыта красно-бурыми чешуйками, постепенно подсыхающими.
Споровые трубки гриба достаточно крупные, их параметры ширины составляют 2-3 мм. По своей структуре они вытянуты радиально, низбегают на ножку неровными линиями. Цвет трубочек может быть насыщенным охристым, ярко жёлтым, охристо-бурым, коричневеющим сразу после нажатия, надавливания на поверхность или повреждения структурных волокон гриба. Их очень трудно отделить от шляпки, поскольку трубочки словно приросли к ней.
Мякоть гриба характеризуется жёлтым цветом, большой плотностью. На срезе мякоть краснеет, часто приобретает красно-коричневый оттенок. Вкус и аромат грибов этого вида мягкий, приятный и грибной. Частное покрывало характеризуется розовато-белым или белым цветом, оно имеет небольшую толщину и пушок. У созревших грибов на месте частного покрывала образуется кольцо серого или белого оттенка, темнеющее и постепенно подсыхающее.
Споровый порошок грибов имеет глинистый, оливково-коричневый или жёлто-коричневый оттенок.
Местообитание и период плодоношения
Период плодоношения Маслёнка раскрашенного (Suillus pictus) начинается в начале лета (июнь), а завершается в сентябре. Этот вид грибов предпочитает селиться на плодородных почвах, иногда – посреди мшистых участков. Зачастую их можно встретить в составе целых грибных колоний. Промысловый вид этих грибов распространён на территории Дальнего Востока в России и Сибири. Образует микоризу с кедровой сосной, также произрастающей на территории Сибири. Редко, но всё же встречается в Германии и некоторых других странах Европы. В северо-восточной части Северной Америки этот гриб так же широко распространён, образуя на тех территориях микоризу с веймутовой сосной.
Внешнее описание гриба
Шляпка раскрашенного маслёнка имеет диаметр от 3 до 15 (а в исключительных случаях – до 18) см. По её краям часто можно увидеть остатки частного покрывала, имеющие форму хлопьев. Форма шляпки может быть широкой конической, или подушковидной (посередине в таком случае имеется заметный бугорок). Есть ещё форма шляпки у раскрашенного маслёнка плоско-подушковидная, у которой края завёрнуты сверху. Оттенок шляпки изменяется в различную погоду, становясь ярче и темнее при высоком уровне влажности на улице. По мере созревания и старения шляпка гриба желтеет, иногда приобретая жёлто-бурый оттенок. Изменение цвета происходит и при поражении гриба насекомыми. В молодом же возрасте цвет шляпки раскрашенного маслёнка может быть красным, кирпично-красным, бордово-коричневым, винно-красным. Поверхность шляпки покрыта мелкими чешуйками серо-бурого или бурого оттенка, сквозь слой которых проглядывает поверхность самой грибной шляпки.
Длина ножки составляет 4-12 см, а толщина 1.5-2.5 см. Иногда может утолщаться до 5 см у основания. В надкольцевой зоне гриба расположено множество трубочек, нисходящих по ножке и формирующих сеточку. Цвет ножки – жёлтый, а у основания – насыщенно-охристый. Вся поверхность ножки покрыта красно-бурыми чешуйками, постепенно подсыхающими.
Споровые трубки гриба достаточно крупные, их параметры ширины составляют 2-3 мм. По своей структуре они вытянуты радиально, низбегают на ножку неровными линиями. Цвет трубочек может быть насыщенным охристым, ярко жёлтым, охристо-бурым, коричневеющим сразу после нажатия, надавливания на поверхность или повреждения структурных волокон гриба. Их очень трудно отделить от шляпки, поскольку трубочки словно приросли к ней.
Мякоть гриба характеризуется жёлтым цветом, большой плотностью. На срезе мякоть краснеет, часто приобретает красно-коричневый оттенок. Вкус и аромат грибов этого вида мягкий, приятный и грибной. Частное покрывало характеризуется розовато-белым или белым цветом, оно имеет небольшую толщину и пушок. У созревших грибов на месте частного покрывала образуется кольцо серого или белого оттенка, темнеющее и постепенно подсыхающее.
Споровый порошок грибов имеет глинистый, оливково-коричневый или жёлто-коричневый оттенок.
Местообитание и период плодоношения
Период плодоношения Маслёнка раскрашенного (Suillus pictus) начинается в начале лета (июнь), а завершается в сентябре. Этот вид грибов предпочитает селиться на плодородных почвах, иногда – посреди мшистых участков. Зачастую их можно встретить в составе целых грибных колоний. Промысловый вид этих грибов распространён на территории Дальнего Востока в России и Сибири. Образует микоризу с кедровой сосной, также произрастающей на территории Сибири. Редко, но всё же встречается в Германии и некоторых других странах Европы. В северо-восточной части Северной Америки этот гриб так же широко распространён, образуя на тех территориях микоризу с веймутовой сосной.