| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=29984 |
| Термин: | Говорушка булавоногая |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г |
| Дата добавления термина: | 04.09.16 07:50:37 термин прочитали: 286 |
Описание термина:
Говорушка булавоногая (лат. Clitocybe clavipes) — вид грибов, включённый в род Говорушка (Clitocybe) семейства Рядовковые (Tricholomataceae).
Шляпка говорушки булавоногой:
Диаметр 4-8 см, в молодости выпуклая, с возрастом раскрывается до распростертой и даже воронкообразной. Цвет неопределенно-серый, коричневатый, края обычно значительно светлее. Мякоть шляпки рыхлая, гигрофанная (в сырую погоду — очень водянистая), может издавать сильный сладковатый запах (а может и не издавать).
Пластинки:
Достаточно частые, сильно нисходящие по ножке, в молодости белые, затем приобретают светло-кремовый цвет.
Споровый порошок:
Белый.
Ножка:
3-9 см высотой, булавовидной формы, сильно вздутая у основания. Цвет — от светло-серого, почти белого, до темно-серого; поверхность гладкая, лишь в нижней части опушенная. Диаметр в самом тонком месте (у шляпки) — не более 0,5 см, в толстой части может быть в несколько раз шире. Мякоть ножки рыхлая, гигрофанная, волокнистая.
Распространение:
Говорушка булавоногая встечается с середины июля до середины октября в лесах различного типа, предпочитая, очевидно, из хвойных деревьев сосну, а из лиственных — березу; в период наиболее активного плодоношения (конец августа — начало сентября) произрастает очень обильно, большими группами.
Сходные виды:
Булавовидная ножка и глубоко низбегающие пластинки позволяют легко отличить Говорушку булавоногую от других мясистых грибов серого цвета — от говорушки дымчатой (Clitocybe nebularis), рядовки мыльной (Tricholoma saponaceum) и других.
Съедобность:
Считается съедобным грибом весьма низкого качества.
Шляпка говорушки булавоногой:
Диаметр 4-8 см, в молодости выпуклая, с возрастом раскрывается до распростертой и даже воронкообразной. Цвет неопределенно-серый, коричневатый, края обычно значительно светлее. Мякоть шляпки рыхлая, гигрофанная (в сырую погоду — очень водянистая), может издавать сильный сладковатый запах (а может и не издавать).
Пластинки:
Достаточно частые, сильно нисходящие по ножке, в молодости белые, затем приобретают светло-кремовый цвет.
Споровый порошок:
Белый.
Ножка:
3-9 см высотой, булавовидной формы, сильно вздутая у основания. Цвет — от светло-серого, почти белого, до темно-серого; поверхность гладкая, лишь в нижней части опушенная. Диаметр в самом тонком месте (у шляпки) — не более 0,5 см, в толстой части может быть в несколько раз шире. Мякоть ножки рыхлая, гигрофанная, волокнистая.
Распространение:
Говорушка булавоногая встечается с середины июля до середины октября в лесах различного типа, предпочитая, очевидно, из хвойных деревьев сосну, а из лиственных — березу; в период наиболее активного плодоношения (конец августа — начало сентября) произрастает очень обильно, большими группами.
Сходные виды:
Булавовидная ножка и глубоко низбегающие пластинки позволяют легко отличить Говорушку булавоногую от других мясистых грибов серого цвета — от говорушки дымчатой (Clitocybe nebularis), рядовки мыльной (Tricholoma saponaceum) и других.
Съедобность:
Считается съедобным грибом весьма низкого качества.