| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30040 |
| Термин: | Энтолома светло-коричневая (Энтолома сепиум) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Э |
| Дата добавления термина: | 04.09.16 10:27:17 термин прочитали: 312 |
Описание термина:
Шляпка энтоломы светло-коричневой достигает диаметра 10-15 см. Сначала она имеет вид плоского конуса, а затем расширяется или становится распростертой, имеет небольшой бугорок. Поверхность шляпки немного липкая, при высыхании становится шелковистой, содержит тонкие волокна, окрашена в желтоватый или желтовато-бурый цвет, также может быть коричнево-серой. При высыхании светлеет.
Энтолома сепиум имеет ножку до 15 см высотой и диаметром 2 см. В начале развития она сплошная, потом становится полая. Форма ножки цилиндрическая, бывает изогнутая, с продольными волокнами, блестящая. Цвет ножки белый или кремово-белый.
Пластинки у гриба широкие, нисходящие, сначала белого цвета, а потом кремовые или розовые. Старые грибы имеют розовато-бурые пластинки.
Мякоть белая, плотная, имеет мучной запах и практически безвкусная.
Споры угловатые, шаровидной формы, красноватого цвета, споровый порошок розовый.
Энтолома сепиум образует микоризу с абрикосом обыкновенным и боярышником джунгарским. Произрастает на горных склонах, но также может встречаться и в культурных плантациях этих деревьев. Часто образует рассеянные группы. Сезон роста начинается в конце апреля и заканчивается в конце июня.
Гриб является съедобным, используется для приготовления первых и вторых блюд, но вкуснее всего он в маринованном виде.
Энтолома светло-коричневая
На данный гриб похожа энтолома садовая, которая распространяется под другими деревьями. Также немного похож майский гриб, который тоже является съедобным.
Этот гриб встречается в Казахстане и Западном Тянь-Шане, там, где растут деревья-симбионты.
Данный вид менее известен, чем энтолома садовая, которая встречается практически везде, в то время как Энтолому сепиум найти достаточно сложно. Она любит расти на северных склонах гор, в промоинах и оврагах.
Энтолома сепиум имеет ножку до 15 см высотой и диаметром 2 см. В начале развития она сплошная, потом становится полая. Форма ножки цилиндрическая, бывает изогнутая, с продольными волокнами, блестящая. Цвет ножки белый или кремово-белый.
Пластинки у гриба широкие, нисходящие, сначала белого цвета, а потом кремовые или розовые. Старые грибы имеют розовато-бурые пластинки.
Мякоть белая, плотная, имеет мучной запах и практически безвкусная.
Споры угловатые, шаровидной формы, красноватого цвета, споровый порошок розовый.
Энтолома сепиум образует микоризу с абрикосом обыкновенным и боярышником джунгарским. Произрастает на горных склонах, но также может встречаться и в культурных плантациях этих деревьев. Часто образует рассеянные группы. Сезон роста начинается в конце апреля и заканчивается в конце июня.
Гриб является съедобным, используется для приготовления первых и вторых блюд, но вкуснее всего он в маринованном виде.
Энтолома светло-коричневая
На данный гриб похожа энтолома садовая, которая распространяется под другими деревьями. Также немного похож майский гриб, который тоже является съедобным.
Этот гриб встречается в Казахстане и Западном Тянь-Шане, там, где растут деревья-симбионты.
Данный вид менее известен, чем энтолома садовая, которая встречается практически везде, в то время как Энтолому сепиум найти достаточно сложно. Она любит расти на северных склонах гор, в промоинах и оврагах.