| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=3010 |
| Термин: | Оковалок |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / О |
| Дата добавления термина: | 13.03.11 10:39:14 термин прочитали: 538 |
Описание термина:
Оковалок - часть туши, расположенная несколько позади филея, ближе к тазовой области. Довольно ценное мясо, которое больше подходит для варки или тушения. Можно также зажарить целиком.