| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=3013 |
| Термин: | Огузок |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / О |
| Дата добавления термина: | 13.03.11 16:36:01 термин прочитали: 575 |
Описание термина:
Огузок - бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки и там содержится больше соединительной ткани. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз пропустить через мясорубку.