| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30141 |
| Термин: | Дисцина жилковатая |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Д |
| Дата добавления термина: | 06.09.16 08:15:07 термин прочитали: 291 |
Описание термина:
Дисцина жилковатая встречается достаточно редко. Относится к микоризным видам, но в ряде случае – сапротроф. Места произрастания – леса Северного полушария. Любит расти в возле буков, дубов, а также в пойменных и глинистых местах. Встречается во фруктовых садах. Обычно произрастает в одиночку, но встречаются и группы грибов. Родственник всем известным сморчкам, и растет также – весной, с середины мая по начало лета.
Плодовое тело – шляпка и ножка.
Шляпка у молодых грибов – шар, при этом края сильно загибаются внутрь. В более зрелом возрасте шляпка становится сначала чашевидной, а затем практически плоской, при этом у многих грибов имеются надорванные края. Поверхность гладкая (у молодых экземпляров), затем появляются складки, бугорки, морщины. Цвет – бурый, светло-коричневый, с пятнами. Нижняя поверхность шляпки часто покрыта мелкими чешуйками
Ножка дисцины – короткая и толстая, имеет беловатый цвет. Часто гриб полностью погружен до шляпки в субстрат или мох.
Мякоть имеет хрупкую структуру, цвет – кремовый. Отличается специфическим запахом хлорки. Споры в виде эллипса.
Сходные виды:
Наиболее крупные, мозговидно-извилистые экземпляры темного цвета слегка похожи на gyromitra esculenta (строчок обыкновенный). Мелкие, распростертые экземпляры ближе по виду к discina ancilis (дисцине щитовидной) — более распространенному, чем дисциотис жилковатый, такому же весеннему и вполне съедобному грибу.
Гриб съедобен, употребляется в вареном или сушеном виде. Для удаления неприятного запаха дисцине требуется предварительная термическая обработка.
Плодовое тело – шляпка и ножка.
Шляпка у молодых грибов – шар, при этом края сильно загибаются внутрь. В более зрелом возрасте шляпка становится сначала чашевидной, а затем практически плоской, при этом у многих грибов имеются надорванные края. Поверхность гладкая (у молодых экземпляров), затем появляются складки, бугорки, морщины. Цвет – бурый, светло-коричневый, с пятнами. Нижняя поверхность шляпки часто покрыта мелкими чешуйками
Ножка дисцины – короткая и толстая, имеет беловатый цвет. Часто гриб полностью погружен до шляпки в субстрат или мох.
Мякоть имеет хрупкую структуру, цвет – кремовый. Отличается специфическим запахом хлорки. Споры в виде эллипса.
Сходные виды:
Наиболее крупные, мозговидно-извилистые экземпляры темного цвета слегка похожи на gyromitra esculenta (строчок обыкновенный). Мелкие, распростертые экземпляры ближе по виду к discina ancilis (дисцине щитовидной) — более распространенному, чем дисциотис жилковатый, такому же весеннему и вполне съедобному грибу.
Гриб съедобен, употребляется в вареном или сушеном виде. Для удаления неприятного запаха дисцине требуется предварительная термическая обработка.