| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30153 |
| Термин: | Лопастник ямчатый |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Л |
| Дата добавления термина: | 06.09.16 13:06:42 термин прочитали: 285 |
Описание термина:
Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa) – разновидность грибов семейства Гельвелловые, рода Гельвелл или Лопастников.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело гриба состоит из ножки и шляпки. Ширина шляпки составляет 2-5 см, форма которой либо неправильная, либо седловидная. Её край расположен по отношению к ножке свободно, а сама шляпка имеет в своём составе 2-3 лопасти. Верхняя дисковая часть шляпки имеет темноватый цвет, близкий к серому либо чёрному. Её поверхность – гладкая или слегка морщинистая. Снизу шляпка гладкая, сероватого цвета.
Высота ножки гриба составляет 2-5 см, а толщина – от 1-го до 1.5 см. цвет у неё – серый, но с возрастом – темнеет. Поверхность ножки – бороздчатая, со складками, книзу расширяется.
Цвет грибных спор – преимущественно белый или бесцветный. Споры характеризуются эллиптической формой, с размерами 15-17*8-12 мкм. Стенки у спор – гладкие, а каждая из спор содержит по одной масляной капле.
Местообитание и сезон плодоношения
Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa) произрастает на почвах в лесу хвойного и лиственного типа, преимущественно группами. Период плодоношения приходится на лето или осень. Широкое распространение гриб получил на Евразийском континенте. В Северной Америке этот вид не встречался никогда, а вот в западной части континента встречаются сходные с ним разновидностями, Helvella dryophila и Helvella vespertina.
Съедобность
Лопастник бороздчатый (Helvella lacunosa) принадлежит к категории условно-съедобных грибов, и он становится пригодным к употреблению в пищу только после тщательного предварительного отпаривания. Гриб можно жарить.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело гриба состоит из ножки и шляпки. Ширина шляпки составляет 2-5 см, форма которой либо неправильная, либо седловидная. Её край расположен по отношению к ножке свободно, а сама шляпка имеет в своём составе 2-3 лопасти. Верхняя дисковая часть шляпки имеет темноватый цвет, близкий к серому либо чёрному. Её поверхность – гладкая или слегка морщинистая. Снизу шляпка гладкая, сероватого цвета.
Высота ножки гриба составляет 2-5 см, а толщина – от 1-го до 1.5 см. цвет у неё – серый, но с возрастом – темнеет. Поверхность ножки – бороздчатая, со складками, книзу расширяется.
Цвет грибных спор – преимущественно белый или бесцветный. Споры характеризуются эллиптической формой, с размерами 15-17*8-12 мкм. Стенки у спор – гладкие, а каждая из спор содержит по одной масляной капле.
Местообитание и сезон плодоношения
Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa) произрастает на почвах в лесу хвойного и лиственного типа, преимущественно группами. Период плодоношения приходится на лето или осень. Широкое распространение гриб получил на Евразийском континенте. В Северной Америке этот вид не встречался никогда, а вот в западной части континента встречаются сходные с ним разновидностями, Helvella dryophila и Helvella vespertina.
Съедобность
Лопастник бороздчатый (Helvella lacunosa) принадлежит к категории условно-съедобных грибов, и он становится пригодным к употреблению в пищу только после тщательного предварительного отпаривания. Гриб можно жарить.