| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30171 |
| Термин: | Паутинник рыже-оливковый |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 06.09.16 16:18:06 термин прочитали: 343 |
Описание термина:
Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus) – разновидность гриба, принадлежащего к семейству Паутинниковых, роду Паутинников.
Внешнее описание
Внешний вид рыже-оливкового паутинника довольно красив и привлекателен. Шляпка диаметром от 6 до 12 см изначально, у молодых грибов, имеет шаровидную форму и слизистую поверхность. Несколько позднее раскрывается, становясь распростёртой и приобретаая насыщенно-фиолетовый цвет по краю. Середина шляпки у зрелых грибов становится лилово-пурпурной или слегка красноватой. Гименофор представлен пластинчатым типом. Его составными компонентами являются пластинки, изначально имеющие оливково-жёлтый цвет, а по мере созревания гриба становящиеся ржаво-оливковыми. В них располагаются споры, характеризующиеся миндалевидной формой, светло-жёлтым оттенком и бородавчатой поверхностью. Их размеры составляют 12-14*7-8 мкм.
Верхняя часть грибной ножки имеет ярко-выраженный фиолетовый цвет, книзу становится пурпурно-красной. Толщина ножки паутинника рыже-оливкового составляет 1.5-3 см, а длина – от 5 до 7 см. У основания ножка гриба расширяется, приобретая клубневидное образование.
Грибная мякоть по вкусу очень горькая, характеризуется слабо-фиолетовым или оливково-зелёным оттенком.
Сезон и местообитание
Несмотря на повсеместную редкость рыже-оливковый паутинник всё же широко распространён в неморальных европейских областях. Предпочитает обитать в смешанных и широколиственных лесах. Способен образовывать микоризу с лиственными деревьями, встречается в природе только большими группами. В основном растёт под грабами, буками и дубами. На территории Российской Федерации паутинник рыже-оливковый можно увидеть в Белгородской области, Татарстане, Краснодарском крае, Пензенской области. Период плодоношения приходится на вторую половину лета и первую половину осени. Рыже-оливковый паутинник хорошо себя ощущает на известковых почвах, в регионах с умеренно тёплым климатом.
Съедобность
Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus) принадлежит к съедобным грибам, но его пищевые свойства изучены мало.
Описываемая разновидность грибов встречается в природе очень редко, поэтому в некоторых странах Европы его даже занесли в Красную книгу как исчезающий вид.
Внешнее описание
Внешний вид рыже-оливкового паутинника довольно красив и привлекателен. Шляпка диаметром от 6 до 12 см изначально, у молодых грибов, имеет шаровидную форму и слизистую поверхность. Несколько позднее раскрывается, становясь распростёртой и приобретаая насыщенно-фиолетовый цвет по краю. Середина шляпки у зрелых грибов становится лилово-пурпурной или слегка красноватой. Гименофор представлен пластинчатым типом. Его составными компонентами являются пластинки, изначально имеющие оливково-жёлтый цвет, а по мере созревания гриба становящиеся ржаво-оливковыми. В них располагаются споры, характеризующиеся миндалевидной формой, светло-жёлтым оттенком и бородавчатой поверхностью. Их размеры составляют 12-14*7-8 мкм.
Верхняя часть грибной ножки имеет ярко-выраженный фиолетовый цвет, книзу становится пурпурно-красной. Толщина ножки паутинника рыже-оливкового составляет 1.5-3 см, а длина – от 5 до 7 см. У основания ножка гриба расширяется, приобретая клубневидное образование.
Грибная мякоть по вкусу очень горькая, характеризуется слабо-фиолетовым или оливково-зелёным оттенком.
Сезон и местообитание
Несмотря на повсеместную редкость рыже-оливковый паутинник всё же широко распространён в неморальных европейских областях. Предпочитает обитать в смешанных и широколиственных лесах. Способен образовывать микоризу с лиственными деревьями, встречается в природе только большими группами. В основном растёт под грабами, буками и дубами. На территории Российской Федерации паутинник рыже-оливковый можно увидеть в Белгородской области, Татарстане, Краснодарском крае, Пензенской области. Период плодоношения приходится на вторую половину лета и первую половину осени. Рыже-оливковый паутинник хорошо себя ощущает на известковых почвах, в регионах с умеренно тёплым климатом.
Съедобность
Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus) принадлежит к съедобным грибам, но его пищевые свойства изучены мало.
Описываемая разновидность грибов встречается в природе очень редко, поэтому в некоторых странах Европы его даже занесли в Красную книгу как исчезающий вид.