| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30274 |
| Термин: | Ризина волнистая |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Р |
| Дата добавления термина: | 07.09.16 16:18:44 термин прочитали: 314 |
Описание термина:
изина волнистая (Rhizina undulata) – гриб, принадлежащий к семейству Гельвелловых, роду Ризин и является единственным его представителем.
Внешнее описание
Плодовое тело волнистой ризины имеет дисковидную форму. У молодых грибов – распростёртое и плоское, постепенно становится выпуклым, с неровной и волнистой поверхностью. Цвет у этого гриба – буровато-каштановый, тёмно-коричневый или красно-коричневый. У молодых грибов края плодового тела немного светлее от середины, имеют светло=жёлтый или белый край. Нижняя сторона волнистой ризины характеризуется грязно-белым или желтоватым цветом, у зрелых грибов становится бурой, покрывается белыми (иногда – с желтоватым оттенком) корешками, имеющими название ризоидов. Толщина этих корешков варьируется в пределах 0.1-0.2 см. Часто плодовые тела описываемого гриба сливаются друг с другом. Диаметр этого гриба составляет 3-10 см, а толщина – от 0.2 до 0.5 см.
Грибная мякоть имеет очень хрупкая, с воскообразной поверхностью, имеет красно-коричневый или охряный цвет. У зрелых грибов более жёсткая, нежели у молодых.
Споры ризины волнистой характеризуются веретенообразной, эллиптической формой. Узкие, с обоих концов имеют заостренные придатки, зачастую – гладкие, но иногда их поверхность может быть покрыта мелкими бородавками.
Сезон и местообитание гриба
Волнистая ризина (Rhizina undulata) распространена по всей умеренной зоне северного полушария планеты. Встречается этот гриб одиночно или небольшими группами, отдаёт преимущество произрастанию в смешанных или хвойных лесах, хорошо плодоносит на открытых и освещаемых солнцем участках местности, на песчаных почвах. Часто встречается на опалённых грунтах, кострищах и гарях. Гриб этого вида может поражать корни деревьев хвойных пород, возраст которых составляет 20-50 лет. этот гриб-паразит может убивать и молоденькие саженцы хвои, часто от него страдают лиственница и сосна. Однако заметим, что корни лиственных пород деревьев ризина волнистая не поражает.
Съедобность
Точных данных о пищевых свойствах волнистой ризины нет. Некоторые микологи считают этот гриб несъедобным или слабо ядовитым видом, способным вызывать лёгкие пищевые расстройства. Другие же грибники с опытом говорят о ризине волнистой, как о съедобном грибе, пригодном для употребления в пищу после отваривания.
Внешнее описание
Плодовое тело волнистой ризины имеет дисковидную форму. У молодых грибов – распростёртое и плоское, постепенно становится выпуклым, с неровной и волнистой поверхностью. Цвет у этого гриба – буровато-каштановый, тёмно-коричневый или красно-коричневый. У молодых грибов края плодового тела немного светлее от середины, имеют светло=жёлтый или белый край. Нижняя сторона волнистой ризины характеризуется грязно-белым или желтоватым цветом, у зрелых грибов становится бурой, покрывается белыми (иногда – с желтоватым оттенком) корешками, имеющими название ризоидов. Толщина этих корешков варьируется в пределах 0.1-0.2 см. Часто плодовые тела описываемого гриба сливаются друг с другом. Диаметр этого гриба составляет 3-10 см, а толщина – от 0.2 до 0.5 см.
Грибная мякоть имеет очень хрупкая, с воскообразной поверхностью, имеет красно-коричневый или охряный цвет. У зрелых грибов более жёсткая, нежели у молодых.
Споры ризины волнистой характеризуются веретенообразной, эллиптической формой. Узкие, с обоих концов имеют заостренные придатки, зачастую – гладкие, но иногда их поверхность может быть покрыта мелкими бородавками.
Сезон и местообитание гриба
Волнистая ризина (Rhizina undulata) распространена по всей умеренной зоне северного полушария планеты. Встречается этот гриб одиночно или небольшими группами, отдаёт преимущество произрастанию в смешанных или хвойных лесах, хорошо плодоносит на открытых и освещаемых солнцем участках местности, на песчаных почвах. Часто встречается на опалённых грунтах, кострищах и гарях. Гриб этого вида может поражать корни деревьев хвойных пород, возраст которых составляет 20-50 лет. этот гриб-паразит может убивать и молоденькие саженцы хвои, часто от него страдают лиственница и сосна. Однако заметим, что корни лиственных пород деревьев ризина волнистая не поражает.
Съедобность
Точных данных о пищевых свойствах волнистой ризины нет. Некоторые микологи считают этот гриб несъедобным или слабо ядовитым видом, способным вызывать лёгкие пищевые расстройства. Другие же грибники с опытом говорят о ризине волнистой, как о съедобном грибе, пригодном для употребления в пищу после отваривания.