| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=3039 |
| Термин: | Пеламида (рыба) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 21.03.11 07:52:03 термин прочитали: 648 |
Описание термина:
Пеламида - морская рыба. Обитает в тропических и умеренных водах Атлантического океана, в Тихом и Индийскийском океанах, добывают ее также и в Черном море. Тело торпедовидное, с косыми голубыми полосками на спине. Масса от 2,5 до 5 кг. Мясо жирное плотное, но имеет слегка кисловатый вкус. Чаще всего употребляют в копченом или консервированном виде. Свежую или мороженную пеламиду рекомендуется тушить с овощами, а также делать из нее котлеты, тефтели.