| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=3046 |
| Термин: | Креветочная рыба (конгрио) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 24.03.11 22:20:05 термин прочитали: 1344 |
Описание термина:
Креветочная рыба (конгрио) - питается в основном моллюсками, поэтому и называется креветочная. Обитает она в двух регионах Мирового океана, в Австралийско-Новозеландском и Южноамериканском. Очень распространен черный конгрио в австралийских водах, хорошо там ловиться и очень популярен среди населения. Мясо креветочной рыбы белого или розоватого цвета, имеет великолепные органолептические характеристики, слегка сладковатое на вкус. Мелкие кости практически отсутствуют. Приготовленная на пару креветочная рыба приобретает насыщенный вкус, схожий со вкусом креветок. В кулинарии применяется в основном в отварном и запечном виде. Вкусна также она в копченом виде.