| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30534 |
| Термин: | Трутовик каштановый |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 16.09.16 08:35:02 термин прочитали: 289 |
Описание термина:
Трутовик каштановый (Polyporus badius)
Шляпка: Шляпка, как правило, довольно крупная. При благоприятных условиях, шляпка может вырастать в диаметре до 25 см. В среднем диаметр шляпки 5-15 см. Шляпка имеет неправильную воронкообразную форму. Шляпка словно состоит из нескольких лопастей, сросшихся между собой. По краям шляпка волнистая. В раннем возрасте цвет шляпки серо-коричневый, светлый. Поверхность шляпки у зрелого гриба имеет насыщенный коричневый, практически черный окрас. В центральной части шляпка темнее. По краям шляпка светлее, практически бежевого цвета. Поверхность шляпки блестящая, гладкая. В дождливую погоду, поверхность шляпки маслянистая. В нижней части шляпки имеются тонкие кремово-белые поры. С возрастом поры приобретают желтовато-коричневый окрас.
Мякоть: тонкая, жесткая и эластичная. Мякоть трудно разломить или надорвать. Имеет приятный грибной аромат. Особого вкуса нет.
Порошок спор: белого цвета.
Трубчатый слой: трубочки нисходящие по ножке. Поры мелкие сначала белого цвета, затем желтеют и даже иногда буреют. При надавливании трубчатый слой желтеет.
Ножка: толстая и короткая ножка высотой до четырех см. Толщиной до двух см. Может быть частично или полностью эксцентричной. Цветом ножка может быть черного или коричневого цвета. Поверхность ножки бархатистая. Поровый слой низбегает по ножке.
Распространение: Встречается Каштановый Трутовик на останках лиственных пород деревьев. Предпочитает сырые почвы. Период плодоношения с конца мая и до середины октября. В хорошие сезоны Трутовик встречается повсеместно и обильно. Часто произрастает вместе с Чешуйчатым Трутовиком, наиболее приметным грибов этого рода.
Схожесть: Polyporus badius – особенный гриб, за счет своих крупных размеров и радиально-коричневой шляпки. Поэтому сложно найти схожие на него виды. В мае с этим грибом можно спутать только Майский Трутовик, но у него ножка не бархатистая и не черная, да и сам он не сильно схож. Зимний Трутовик гораздо меньших размеров, да и поры у него крупнее.
Съедобность: Съедобен ли гриб проверить очень сложно, так как он очень жесткий даже в молодом возрасте.
Шляпка: Шляпка, как правило, довольно крупная. При благоприятных условиях, шляпка может вырастать в диаметре до 25 см. В среднем диаметр шляпки 5-15 см. Шляпка имеет неправильную воронкообразную форму. Шляпка словно состоит из нескольких лопастей, сросшихся между собой. По краям шляпка волнистая. В раннем возрасте цвет шляпки серо-коричневый, светлый. Поверхность шляпки у зрелого гриба имеет насыщенный коричневый, практически черный окрас. В центральной части шляпка темнее. По краям шляпка светлее, практически бежевого цвета. Поверхность шляпки блестящая, гладкая. В дождливую погоду, поверхность шляпки маслянистая. В нижней части шляпки имеются тонкие кремово-белые поры. С возрастом поры приобретают желтовато-коричневый окрас.
Мякоть: тонкая, жесткая и эластичная. Мякоть трудно разломить или надорвать. Имеет приятный грибной аромат. Особого вкуса нет.
Порошок спор: белого цвета.
Трубчатый слой: трубочки нисходящие по ножке. Поры мелкие сначала белого цвета, затем желтеют и даже иногда буреют. При надавливании трубчатый слой желтеет.
Ножка: толстая и короткая ножка высотой до четырех см. Толщиной до двух см. Может быть частично или полностью эксцентричной. Цветом ножка может быть черного или коричневого цвета. Поверхность ножки бархатистая. Поровый слой низбегает по ножке.
Распространение: Встречается Каштановый Трутовик на останках лиственных пород деревьев. Предпочитает сырые почвы. Период плодоношения с конца мая и до середины октября. В хорошие сезоны Трутовик встречается повсеместно и обильно. Часто произрастает вместе с Чешуйчатым Трутовиком, наиболее приметным грибов этого рода.
Схожесть: Polyporus badius – особенный гриб, за счет своих крупных размеров и радиально-коричневой шляпки. Поэтому сложно найти схожие на него виды. В мае с этим грибом можно спутать только Майский Трутовик, но у него ножка не бархатистая и не черная, да и сам он не сильно схож. Зимний Трутовик гораздо меньших размеров, да и поры у него крупнее.
Съедобность: Съедобен ли гриб проверить очень сложно, так как он очень жесткий даже в молодом возрасте.