| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=30556 |
| Термин: | Чешуйчатка огненная |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ч |
| Дата добавления термина: | 16.09.16 09:57:44 термин прочитали: 321 |
Описание термина:
Чешуйчатка огненная (Pholiota flammans)
Шляпка: диаметр шляпки от 4 до 7 см. Поверхность шляпки имеет яркий желтый окрас. Сухая, покрытая отстоящими, щетинистыми кверху закрученными небольшими чешуйками. Чешуйки имеют более светлый окрас, нежели сама шляпка. Чешуйки образуют на шляпке практически правильный узор в виде концентрических овалов.
Молодой гриб имеет выпуклую форму шляпки, которая позднее становится плоской, распростертой. Края шляпки остаются, завернуты вовнутрь. Шляпка мясистая. Цвет может изменяться от лимонного до ярко рыжего.
Мякоть: не очень тонкая, мягкая, имеет желтоватый оттенок, резкий запах и вяжущий горький вкус. При надломе желтоватый цвет мякоти меняется на бурый окрас.
Порошок спор: бурого цвета.
Пластинки: у молодого гриба пластинки желтоватые, у зрелого гриба – коричнево-желтые. Выемчатые пластинки, приросшие к шляпке. Узкие, частые, оранжевые или золотистые, в молодости, и грязно-желтого цвета в зрелом возрасте.
Ножка: гладкая ножка гриба имеет характерное кольцо. В верхней части, над кольцом поверхность ножки гладкая, в нижней части – чешуйчатая, шероховатая. Ножка имеет прямую цилиндрическую форму. У молодого гриба ножка сплошная, затем становится полой. Кольцо размещено очень высоко, его густо покрывают чешуйки. Ножка имеет такой же рыжий окрас, что и шляпка. С возрастом чешуйки немного облазят, недолго сохраняется и кольцо на ножке. Высота ножки до 8 см. диаметр – до 1 см. Мякоть в ножке волокнистая и очень жесткая, буроватого цвета.
Съедобность: Чешуйчатка огненная (pholiota flammans) в пищу не употребляется, но гриб не ядовит. Он считается несъедобным из-за неприятного запаха и горького вкуса.
Схожесть: чешуйчатку огненную легко принять за обыкновенную чешуйчатку, поверхность шляпки и ножки которой так же покрывают чешуйки. Кроме того произрастают эти два гриба в одинаковых местах. Можно по незнанию спутать огненную чешуйчатку с другими представителями этого рода, но если знать все особенности Pholiota flammans, то гриб легко определяется.
Распространение: Встречается чешуйчатка огненная достаточно редко, как правило, по одиночке. Растет с середины июля и до конца сентября. Предпочитает смешанные и хвойные леса, произрастает в основном на пнях и валежниках хвойных пород.
Замечания: Чешуйчатку огненную нельзя назвать самой колоритной и оригинальной. Куда оригинальней и удивительней смотрится ворсистая чешуйчатка, а чешуйчатка золотистая гораздо ярче.
Шляпка: диаметр шляпки от 4 до 7 см. Поверхность шляпки имеет яркий желтый окрас. Сухая, покрытая отстоящими, щетинистыми кверху закрученными небольшими чешуйками. Чешуйки имеют более светлый окрас, нежели сама шляпка. Чешуйки образуют на шляпке практически правильный узор в виде концентрических овалов.
Молодой гриб имеет выпуклую форму шляпки, которая позднее становится плоской, распростертой. Края шляпки остаются, завернуты вовнутрь. Шляпка мясистая. Цвет может изменяться от лимонного до ярко рыжего.
Мякоть: не очень тонкая, мягкая, имеет желтоватый оттенок, резкий запах и вяжущий горький вкус. При надломе желтоватый цвет мякоти меняется на бурый окрас.
Порошок спор: бурого цвета.
Пластинки: у молодого гриба пластинки желтоватые, у зрелого гриба – коричнево-желтые. Выемчатые пластинки, приросшие к шляпке. Узкие, частые, оранжевые или золотистые, в молодости, и грязно-желтого цвета в зрелом возрасте.
Ножка: гладкая ножка гриба имеет характерное кольцо. В верхней части, над кольцом поверхность ножки гладкая, в нижней части – чешуйчатая, шероховатая. Ножка имеет прямую цилиндрическую форму. У молодого гриба ножка сплошная, затем становится полой. Кольцо размещено очень высоко, его густо покрывают чешуйки. Ножка имеет такой же рыжий окрас, что и шляпка. С возрастом чешуйки немного облазят, недолго сохраняется и кольцо на ножке. Высота ножки до 8 см. диаметр – до 1 см. Мякоть в ножке волокнистая и очень жесткая, буроватого цвета.
Съедобность: Чешуйчатка огненная (pholiota flammans) в пищу не употребляется, но гриб не ядовит. Он считается несъедобным из-за неприятного запаха и горького вкуса.
Схожесть: чешуйчатку огненную легко принять за обыкновенную чешуйчатку, поверхность шляпки и ножки которой так же покрывают чешуйки. Кроме того произрастают эти два гриба в одинаковых местах. Можно по незнанию спутать огненную чешуйчатку с другими представителями этого рода, но если знать все особенности Pholiota flammans, то гриб легко определяется.
Распространение: Встречается чешуйчатка огненная достаточно редко, как правило, по одиночке. Растет с середины июля и до конца сентября. Предпочитает смешанные и хвойные леса, произрастает в основном на пнях и валежниках хвойных пород.
Замечания: Чешуйчатку огненную нельзя назвать самой колоритной и оригинальной. Куда оригинальней и удивительней смотрится ворсистая чешуйчатка, а чешуйчатка золотистая гораздо ярче.