| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=31514 |
| Название: | Куриный суп с перловкой и грибами |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 10.10.16 21:11:58 рецепт прочитали: 318 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
куриная голень - 6 шт.
перловка - 0,5 стакана
сушеные грибы - 50 г
луковица - 1 шт. морковка - 1 шт.
картофель - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
перловка - 0,5 стакана
сушеные грибы - 50 г
луковица - 1 шт. морковка - 1 шт.
картофель - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой так, чтобы его дно не касалось воды, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать перловку 30 минут.
2. Куриные голени вымыть и отварить в 1,5 л кипящей подсоленной воды, 30 мин., затем переложить в миску и дать остыть. Бульон процедить. Грибы промыть, залить 1 стаканом кипящей воды. Через 15 минут откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Настой процедить.
3. Смешать куриный бульон с грибным настоем, довести до кипения. Добавить перловку и варить 20 минут.
4. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель, варить 10 минут.
5. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 минуты. Добавить грибы и готовить на среднем огне еще 5 минут.
6. Куриное мясо снять с костей и нарезать. Добавить в суп мясо, обжаренные с грибами овощи. Варить все вместе 5 минут. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут.
2. Куриные голени вымыть и отварить в 1,5 л кипящей подсоленной воды, 30 мин., затем переложить в миску и дать остыть. Бульон процедить. Грибы промыть, залить 1 стаканом кипящей воды. Через 15 минут откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Настой процедить.
3. Смешать куриный бульон с грибным настоем, довести до кипения. Добавить перловку и варить 20 минут.
4. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель, варить 10 минут.
5. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 минуты. Добавить грибы и готовить на среднем огне еще 5 минут.
6. Куриное мясо снять с костей и нарезать. Добавить в суп мясо, обжаренные с грибами овощи. Варить все вместе 5 минут. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут.