| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=31520 |
| Название: | Грибное pate с куриными сердечками |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из грибов |
| Дата добавления рецепта: | 10.10.16 22:15:15 рецепт прочитали: 267 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Жареное Нарезка Тушеное |
Ингредиенты:
куриная печень - 200 г
сердечки — 100 г
баранина — 150 г
грибы — 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло — 20 г
яйцо куриное - 1 шт.
слоеное тесто - по потребности
портвейн — 30 мл
сердечки — 100 г
баранина — 150 г
грибы — 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло — 20 г
яйцо куриное - 1 шт.
слоеное тесто - по потребности
портвейн — 30 мл
Стадии приготовления:
Баранина, печень, сердечки были мелко порезаны. Мелко порезал лук и зубчик чеснока.
На сковородке растопил сливочное масло, первым пошел чеснок , затем лук. Луку дали немного приобрести стеклянный вид и следующей пошла баранина.
Через пару минут за ней устремились сердечки и еще через минуту добавили печень. Хорошо посолил и поперчил черным молотым перцем. В сковородку добавили портвейн и оставили тушится до выпаривания жидкости. Отдельно поджарили грибы.
За время выпаривания приготовил формы для запекания и сделал крышки из теста.
Формочки хорошо внутри смазал сливочным маслом. Внутри покрыл тестом так, чтобы края теста выходили снаружи. Смазал края взбитым куриным яйцом.
Наполнил их нашим паштетом. Сверху прикрыл крышечками.
Поместил в разогретую духовку при воздушной конвенции на 180 градусов прибл. 20-25 мин.
Аккуратно ножом приподнял края на формочках и вытащил пате из формы.
Очень хорошо к ним подходит сухое вино.
На сковородке растопил сливочное масло, первым пошел чеснок , затем лук. Луку дали немного приобрести стеклянный вид и следующей пошла баранина.
Через пару минут за ней устремились сердечки и еще через минуту добавили печень. Хорошо посолил и поперчил черным молотым перцем. В сковородку добавили портвейн и оставили тушится до выпаривания жидкости. Отдельно поджарили грибы.
За время выпаривания приготовил формы для запекания и сделал крышки из теста.
Формочки хорошо внутри смазал сливочным маслом. Внутри покрыл тестом так, чтобы края теста выходили снаружи. Смазал края взбитым куриным яйцом.
Наполнил их нашим паштетом. Сверху прикрыл крышечками.
Поместил в разогретую духовку при воздушной конвенции на 180 градусов прибл. 20-25 мин.
Аккуратно ножом приподнял края на формочках и вытащил пате из формы.
Очень хорошо к ним подходит сухое вино.