Автор рецепта:
bron       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=31784
Название:	Суп-пюре с грушей
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Дата добавления рецепта:	20.10.16 18:21:51   рецепт прочитали: 219
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание

груши – 3 шт.
овощной бульон – 1 литр
сельдерей – 2 стебля
оливковое масло – 2 ст. л.
лук – 1 головка
смесь специй карри – 1 ч. л.
чеснок – 1 зубчик
цветная капуста – 0,5 кг
молотый тмин – ½ ч. л.
коричневый сахар – 1 ч. л.
молотый перец чили – 2 щепотки
сливочное масло - по усмотрению
соль, чёрный молотый перец, свежая петрушка - по вкусу

1. Очищаем лук и чеснок, нарезаем мелко вместе с сельдереем. Разогреваем оливковое масло и обжариваем овощи до мягкого состояния. Добавляем горячий бульон и готовим 10 минут.
2. Две груши разрезаем на две части, вырезаем сердцевину, мякоть нарезаем на кубики. Добавляем в суп и варим 5 минут. Снимаем с огня и пюрируем блендером, добавляем соль и перец.
3. Последнюю грушу очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Разогреваем сливочное масло на сковороде и обжариваем грушу в течение 3 минут. Посыпаем сахаром, перемешиваем и готовим, пока груша не карамелизуется.
4. Наливаем суп в тарелки, сверху выкладываем пару долек груши и листики петрушки.