| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=31846 |
| Название: | Ирландская уха |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 22.10.16 13:27:59 рецепт прочитали: 240 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Ирландская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
треска - 1 рыбина (500 г)
вода - 4 стакана
лук репчатый - 1 головка
картофель - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
жир свиной - 2 ст. л.
перец черный - 5-6 горошин
орех мускатный тертый - 1 ч. л.
укроп - 1 пучок небольшой
петрушка - 1 пучок небольшой
сметана - 3 ст. л.
соль - по вкусу
вода - 4 стакана
лук репчатый - 1 головка
картофель - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
жир свиной - 2 ст. л.
перец черный - 5-6 горошин
орех мускатный тертый - 1 ч. л.
укроп - 1 пучок небольшой
петрушка - 1 пучок небольшой
сметана - 3 ст. л.
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники, разрежьте пополам и удалите хребтовую кость. В кастрюлю влейте воду, положите рыбью голову, хвост, плавники и хребтовую кость, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30 минут. Кастрюлю снимите с огня, бульон процедите. Лук нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Помидоры поместите сначала на 1-2 минуты в кипящую воду, потом на 2 минуты в холодную воду, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарубите. Рыбное филе нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте свиной жир, положите лук и обжарьте на слабом огне до мягкости (около 5 минут). В большую кастрюлю выложите обжаренный лук,картофель, помидоры, добавьте перец и мускатный орех, залейте рыбным бульоном, посолите, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне. Положите в суп рыбу и варите 10 минут до ее готовности. Зелень мелко нарубите. За 3-4 минуты до окончания варки в кастрюлю всыпьте зелень, влейте сметану, перемешайте и снимите с огня.