| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32002 |
| Название: | Рагу по-иракски |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины |
| Дата добавления рецепта: | 26.10.16 20:09:11 рецепт прочитали: 244 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Иракская кухняСпособы приготовления Жареное Нарезка Тушеное |
Ингредиенты:
Телятина – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Яблоки (кисло-сладких сортов) – 3 шт.
Карри – 2 ч. л.
Чеснок – 4 зубка
Лимон – 1 шт. (нужна только тертая цедра с него)
Мука – 75 г
Лук репчатый – 4 шт.
Зелень, соль - по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Яблоки (кисло-сладких сортов) – 3 шт.
Карри – 2 ч. л.
Чеснок – 4 зубка
Лимон – 1 шт. (нужна только тертая цедра с него)
Мука – 75 г
Лук репчатый – 4 шт.
Зелень, соль - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Лук и чеснок чистим и промываем. С яблок снимаем кожицу, вырезаем из них сердцевину с семенной частью.
2. Лук и яблоки нарезаем мелко кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку.
3. Нарезаем мясо на кусочки небольшого размера и обваливаем каждый такой кубик в муке.
4. Запанированную телятину обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования корочки золотистого цвета. В конце жарки немного присаливаем мясо.
5. Добавляем в сковороду с мясом лук и продолжаем жарить в течение 5 минут, добавляем яблоки и немного уменьшаем огонь. Готовим рагу еще 10-15 минут, не забывая время от времени помешивать его.
6. Добавляем в рагу цедру, карри, соль, все перемешиваем и накрываем крышкой, тушим 10 минут, присыпаем измельченной свежей зеленью и давленым чесноком.
2. Лук и яблоки нарезаем мелко кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку.
3. Нарезаем мясо на кусочки небольшого размера и обваливаем каждый такой кубик в муке.
4. Запанированную телятину обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования корочки золотистого цвета. В конце жарки немного присаливаем мясо.
5. Добавляем в сковороду с мясом лук и продолжаем жарить в течение 5 минут, добавляем яблоки и немного уменьшаем огонь. Готовим рагу еще 10-15 минут, не забывая время от времени помешивать его.
6. Добавляем в рагу цедру, карри, соль, все перемешиваем и накрываем крышкой, тушим 10 минут, присыпаем измельченной свежей зеленью и давленым чесноком.