| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32010 |
| Название: | Запеченная утка с солью |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 26.10.16 20:41:46 рецепт прочитали: 230 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Маринование |
Ингредиенты:
Большая тушка утки около 2 кг — 1 шт.
Морская соль — 0,225 кг
Морская соль — 0,225 кг
Стадии приготовления:
1. Тушку утки покупаем заранее (внимательно смотрите всегда на дату, так как у нас бывает что продают не свежее мясо).
2. Натираем утку пятой частью всей соли и внутри, и снаружи и отправляем ее на плоском блюде в холодное место. Процесс натирания повторяем вечером, утром и вечером следующего дня и утром в день приготовления.
3. Непосредственно перед самим процессом приготовления хорошо промываем тушку проточной водой. Насухо вытираем бумажным полотенцем.
4. Птицу помещаем в глубокую посуду и заливаем водой.
5. Посуду ставим в форму для запекания, заполненную наполовину водой. Примерно полчаса тушим в духовом шкафу при температурном режиме в 200С.
6. Затем утку достаем и перекладываем в форму для запекания. Повышаем температурный режим до 230 градусов и запекаем утку примерно полчаса, до образования румяной корочки.
2. Натираем утку пятой частью всей соли и внутри, и снаружи и отправляем ее на плоском блюде в холодное место. Процесс натирания повторяем вечером, утром и вечером следующего дня и утром в день приготовления.
3. Непосредственно перед самим процессом приготовления хорошо промываем тушку проточной водой. Насухо вытираем бумажным полотенцем.
4. Птицу помещаем в глубокую посуду и заливаем водой.
5. Посуду ставим в форму для запекания, заполненную наполовину водой. Примерно полчаса тушим в духовом шкафу при температурном режиме в 200С.
6. Затем утку достаем и перекладываем в форму для запекания. Повышаем температурный режим до 230 градусов и запекаем утку примерно полчаса, до образования румяной корочки.