| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32169 |
| Название: | Антрекот в кисло-сладком гранатовом соусе |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 30.10.16 10:19:01 рецепт прочитали: 375 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
говяжьи антрекоты – 4 шт (примерно по 0,2 кг)
сливочное масло – 40 г
шалфей – 4 листа
сахар – 1 ч. л.
кукурузный крахмал – 1 ч. л.
соль, гранат, чёрный молотый перец - по вкусу
сливочное масло – 40 г
шалфей – 4 листа
сахар – 1 ч. л.
кукурузный крахмал – 1 ч. л.
соль, гранат, чёрный молотый перец - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Достаём мясо из холодильника и оставляем на час. После чего обжариваем каждый антрекот на сковороде, не добавляя масла, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
2. Срезаем кожуру с граната, вынимаем семена. Часть семян откладываем, из остальных выжимаем сок (должно получиться стакан сока).
3. Выкладываем в кастрюлю масло, когда растопится, перекладываем мясо и добавляем шалфей. Обжариваем ещё по 3 минуты с каждой стороны, а затем вынимаем мясо и кладём в тёплое место.
4. В кастрюлю вливаем крахмал, разведённый в гранатовом соке вместе с сахаром. Мешаем соус и готовим до загустения. Когда соус загустеет, добавляем соль, перец, зёрна граната, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Нарезаем мясо на тонкие ломтики, надеваем на деревянные шпажки и поливаем соусом.
2. Срезаем кожуру с граната, вынимаем семена. Часть семян откладываем, из остальных выжимаем сок (должно получиться стакан сока).
3. Выкладываем в кастрюлю масло, когда растопится, перекладываем мясо и добавляем шалфей. Обжариваем ещё по 3 минуты с каждой стороны, а затем вынимаем мясо и кладём в тёплое место.
4. В кастрюлю вливаем крахмал, разведённый в гранатовом соке вместе с сахаром. Мешаем соус и готовим до загустения. Когда соус загустеет, добавляем соль, перец, зёрна граната, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Нарезаем мясо на тонкие ломтики, надеваем на деревянные шпажки и поливаем соусом.