| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32252 |
| Название: | Цыплёнок в мандариновой глазури |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 02.11.16 13:44:08 рецепт прочитали: 214 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
цыплёнок – 1,1 кг
мандариновый сок – 3 стакана
измельчённая мандариновая цедра – 100 г
мёд – 120 г
растительное масло – 50 г петрушка – 1 пучок
зелёный лук – 1 пучок
белый винный уксус – 70 г
тимьян – 3 веточки
соль, перец - по вкусу
мандариновый сок – 3 стакана
измельчённая мандариновая цедра – 100 г
мёд – 120 г
растительное масло – 50 г петрушка – 1 пучок
зелёный лук – 1 пучок
белый винный уксус – 70 г
тимьян – 3 веточки
соль, перец - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Сначала готовим глазурь для цыплёнка. В сотейник выкладываем мёд и выливаем 2 стакана мандаринового сока, доводим до кипения. Когда закипит, убавляем огонь и увариваем 20 минут. Добавляем половину мандариновой цедры, перемешиваем и отставляем остывать.
2. Вымываем цыплёнка, разрезаем на 4 части, удаляем хребтовую кость. Петрушку и зелёный лук промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
3. Выкладываем измельчённую зелень в миску, добавляем уксус, оставшийся мандариновый сок и растительное масло. Выкладываем в приготовленную смесь куски цыплёнка, обваливаем его полностью и оставляем на 2 часа.
4. Спустя 2 часа, вынимаем цыплёнка, солим со всех сторон подготовленные куски и выкладываем на сковороду обжариваться. Чтобы мясо не подгорело, нужно часто переворачивать его во время обжарки. Переложите цыплёнка на противень кожей вверх, смажьте глазурью и отправьте в духовку на 10 минут (температура 200 градусов), чтобы образовалась румяная корочка.
2. Вымываем цыплёнка, разрезаем на 4 части, удаляем хребтовую кость. Петрушку и зелёный лук промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
3. Выкладываем измельчённую зелень в миску, добавляем уксус, оставшийся мандариновый сок и растительное масло. Выкладываем в приготовленную смесь куски цыплёнка, обваливаем его полностью и оставляем на 2 часа.
4. Спустя 2 часа, вынимаем цыплёнка, солим со всех сторон подготовленные куски и выкладываем на сковороду обжариваться. Чтобы мясо не подгорело, нужно часто переворачивать его во время обжарки. Переложите цыплёнка на противень кожей вверх, смажьте глазурью и отправьте в духовку на 10 минут (температура 200 градусов), чтобы образовалась румяная корочка.