| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32293 |
| Название: | Пармиджано из баклажанов |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из овощей |
| Дата добавления рецепта: | 02.11.16 15:50:55 рецепт прочитали: 234 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Итальянская кухняСпособы приготовления Духовка Жареное Нарезка |
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.,
базилик - 1 пучок,
оливковое масло - 5 ст. л.,
сыр моцарелла - 150 г,
сыр пармезан - 100 г,
помидоры в собственном соку - 200 г,
черный перец - по вкусу,
соль по - вкусу
базилик - 1 пучок,
оливковое масло - 5 ст. л.,
сыр моцарелла - 150 г,
сыр пармезан - 100 г,
помидоры в собственном соку - 200 г,
черный перец - по вкусу,
соль по - вкусу
Стадии приготовления:
Баклажаны помыть, порезать кружочками. Кружки должны быть средней толщины. Посыпать солью с двух сторон и оставить на 15 минут. Затем удалить лишнюю соль салфеткой. Обжарить баклажаны на оливковом масле. В тарелку, куда будете выкладывать баклажаны, лучше положить бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно впитало излишек масла. Выложить баклажаны в тарелку. Порезать моцареллу тонкими ломтиками. Измельчить базилик. Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выстелить пергаментом, на него положить ломтик баклажана, затем – ломтик моцареллы, томаты, базилик, пармезан. Сверху – баклажан и пармезан. Продолжать также выкладывать слой за слоем, пока не закончатся баклажаны. Запекать от 5 до 10 минут. Подавать, присыпав пармезаном и базиликом.