Автор рецепта:
nananc16       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32319
Название:	Джамбалайя
Категория	Горячие блюда / Блюда из круп / Пловы
Дата добавления рецепта:	02.11.16 17:27:28   рецепт прочитали: 244
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Карибская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Нарезка    Смешивание

масло растительное - 1 ч. л.,
ветчина - 250 г,
копченая колбаса - 250 г,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
стебли сельдерея - 3 шт.,
чеснок - 3 зубччик,
помидоры консервированные - 800 г,
куриный бульон - 300 г,
рис - 1 стакан,
вустерширский соус - 1 ст. л.,
тимьян - 1 ч. л.,
черный перец - 0,5 ч. л.,
красный перец - 0,25 ч. л.,
креветки - 350 г,
соль - по вкусу

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Жаропрочную форму или противень с высокими бортиками, размером примерно 35х25 см, слегка смазать маслом (1 столовая ложка). На среднем огне в большой сковороде разогреть 1 чайную ложку растительного масла. Выложить на разогретую сковороду резаные колбаски и ветчину. Жарить, помешивая, около 5 минут, до легкого коричневого цвета колбасок. Переложить содержимое сковороды в подготовленную жаропрочную форму (противень). В ту же сковороду выложить лук, резаный болгарский перец, сельдерей и чеснок. Жарить, помешивая, около 3 минут. Высыпать в ту же жаропрочную форму. Выложить в миску помидоры вместе с соком, добавить куриный бульон, рис, вустерширский соус, соль, тимьян, черный молотый перец и болгарский перец. Хорошо перемешать. Выложить эту смесь в ту же сковороду, в которой жарились копчености и овощи. На сильном огне довести массу до кипения. Уменьшить огонь и тушить около 3 минут. Выложить эту массу в жаропрочную форму (противень) и аккуратно все перемешать. Накрыть форму фольгой и запекать около 45 минут до готовности риса. Достать из духовки, убрать фольгу, выложить на рис креветки и запекать, не накрывая, еще в течение примерно 10 минут, до готовности креветок.