| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32357 |
| Название: | Крокеты с картофелем |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Дата добавления рецепта: | 02.11.16 20:18:09 рецепт прочитали: 289 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
картофель - 3 шт.
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - по вкусу
смесь трав - по вкусу
соль - по вкусу
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - по вкусу
смесь трав - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Почищенный и порезанный на небольшие куски картофель отварить в подсоленной воде, слить воду. Тщательно перетереть картофель до однородной массы, чтобы не было комочков. Отделить белок от желтка, желток добавить в картофель, туда же добавить сливочное масло. Добавить смесь трав. Тщательно перемешать массу до достижения однородности. Готовое картофельное пюре разделить на части и скатать в шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок, затем обвалять в панировочных сухарях. Полученные картофельные шарики, обвалянные в панировочных сухарях, обжарить в большом количестве разогретого постного масла до готовности. Подавать с любым соусом.