| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32526 |
| Название: | Свинина с рисом |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Дата добавления рецепта: | 08.11.16 12:50:21 рецепт прочитали: 275 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Смешивание Тушеное |
Ингредиенты:
-
Свинина
- 250 г,
- Рис басмати - 1 стакан,
- Лук - 1 шт.,
- Чеснок - 1 головка,
- Морковь - 1 шт.,
- Растительное масло - 5 ст.л.,
- Кориандр по вкусу,
- Сладкий перец по вкусу,
- Шафран по вкусу,
- Перец молотый по вкусу,
- Соль по вкусу
- Рис басмати - 1 стакан,
- Лук - 1 шт.,
- Чеснок - 1 головка,
- Морковь - 1 шт.,
- Растительное масло - 5 ст.л.,
- Кориандр по вкусу,
- Сладкий перец по вкусу,
- Шафран по вкусу,
- Перец молотый по вкусу,
- Соль по вкусу
Стадии приготовления:
Лук и морковку очистить. Лук нарезать крупной соломкой и обжарить на большом огне до появления приятного золотистого оттенка.
Головку чеснока разделить на отдельные зубчики, не очищая их от оболочки. Строго говоря, учитывая, что впереди рабочий день, чеснок использовать по желанию. Но, зубчики чеснока в блюде очень вкусные. Смотрите сами. Морковку нарезать кубиками. Добавить морковку и зубчики чеснока к луку и продолжать обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Добавить нарезанную свинину. Помешивая, продолжать обжаривать свинину с овощами, пока мясо не посветлеет.
Добавить все специи. Кстати, свинина с рисом с большим чем обычно количеством специй только выиграет. Посолить и поперчить добавить по 0.5 ч.л. (без верха) молотого кориандра и сладкой паприки, щепотку шафрана (или бархатцы). По желанию добавить молотый острый перец или 1-2 стручка «чили».
Добавить рис «басмати» к свинине и овощам. Аккуратно перемешать и дать прогреться 1-2 минуты. Пусть рисовые зерна покроются пленкой масла.
Добавить 300 мл горячей води из чайника, перемешать мясо с рисом. Накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума. Рис при варке достаточно интенсивно поглощает жидкость. Даже при самом слабом кипении уже через 10-12 минут свободной жидкости в блюде не будет. Через указанное время перемешать блюдо и выложить его в виде горки по центру сковородки, стараясь отодвинуть рис от стенок. Накрыть сковородку крышкой и продолжать готовить блюдо на маленьком огне.