Автор рецепта:
nananc16       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32612
Название:	Лагман по-узбекски
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Дата добавления рецепта:	09.11.16 11:16:34   рецепт прочитали: 245
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Узбекская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание

говядина - 400 г
болгарский перец - 2 шт.
растительное масло - 100 мл
помидоры - 4 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 3 шт.
чеснок - 1 головка
зелень - по вкусу
молотая паприка - 2 ч. л.
лапша для лагмана - 1 упаковка
соль - по вкусу

Мясо нарезать тонкими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось. Нарезать лук полукольцами, перец, картофель и морковь – мелким кубиком, помидоры – дольками, порубить зелень. Налить в раскаленный казан или большую сковороду растительное масло, выложить косточку от мяса, когда она даст коричневый цвет – убрать ее (этот шаг с косточкой делать не обязательно – по желанию). Выложить в растительное масло 1 ч. л. паприки, обжарить, выложить мясо, жарить до зарумянивания, добавить лук, жарить 4-5 минут, выложить морковь, жарить 2-3 минуты, положить зиру и болгарский перец, жарить 3-4 минуты, выложить помидоры, обжаривать 5 минут, затем положить картофель и зелень, подсолить, влить 2,5 стакана кипятка или бульона, довести до кипения. Порубить чеснок, положить в казан к лагману, перемешать, накрыть крышкой и тушить все на слабом огне. Отварить в кипящей подсоленной воде лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть водой. Перед подачей лагмана ошпаривать лапшу оставшимся после ее варки бульоном, класть в тарелки и заливать приготовленной подливой.