| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32640 |
| Название: | Суп с горохом и беконом |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 09.11.16 13:32:23 рецепт прочитали: 269 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
масло сливочное - 1 ст. л.
зеленый горох - 500 г
чеснок - 1 зубчик
копченый бекон - 125 г
свинина - 500 г
морковь - 1 шт.
копченая грудинка - 125 г
лук репчатый - 1 шт.
белый хлеб - 6 кусочков
орегано сушеный - по вкусу
соль - по вкусу
зеленый горох - 500 г
чеснок - 1 зубчик
копченый бекон - 125 г
свинина - 500 г
морковь - 1 шт.
копченая грудинка - 125 г
лук репчатый - 1 шт.
белый хлеб - 6 кусочков
орегано сушеный - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Сварить бульон из свинины и 1,5-2 л воды. Мясо вынуть, снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, накрыть и отставить. Бульон процедить. Горох промыть и замочить на 30 мин. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Бекон и грудинку нарезать небольшими кусочками, хлеб – кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить бекон, 1 мин. Добавить лук и морковь, готовить 4 мин. Влить в кастрюлю процеженный бульон. Горох откинуть на дуршлаг, еще раз промыть и добавить в бульон. На сильном огне довести суп до кипения, снять пену. Уменьшить огонь, посолить, накрыть крышкой и готовить 30 мин. Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп кусочки свинины, чеснок и орегано. Перемешать и снять с огня. Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Разлить суп по горшочкам и поставить в духовку на 15 мин. Разогреть сухую сковороду. Обжарить на ней грудинку до хрустящей корочки. Добавить хлебные кубики и обжарить до золотистого цвета.