| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32642 |
| Название: | Солянка матросская |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 09.11.16 14:03:58 рецепт прочитали: 300 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Водяная баня Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы - 400 г
кальмары вареные - 200 г
пюре томатное - 1 ст. л.
крупа перловая - 3 ст. л.
перец красный - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
каперсы - 30 г
масло растительное - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
маслины без косточек - 16 шт.
черный перец молотый - по вкусу
соль - по вкусу
кальмары вареные - 200 г
пюре томатное - 1 ст. л.
крупа перловая - 3 ст. л.
перец красный - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
каперсы - 30 г
масло растительное - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
маслины без косточек - 16 шт.
черный перец молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Перловую крупу замочить в горячей воде на 20 мин, откинуть на дуршлаг и распаривать на водяной бане еще 20 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,2 л кипятка и варить 30 мин. Из перца удалить сердцевину. Лук, корень петрушки и перец измельчить, после чего обжарить в масле вместе с томатом-пюре, 6 мин. Добавить к перловке. Добавить каперсы, варить 10 мин. Кальмары нарезать соломкой, соленые огурцы – кубиками, рыбное филе – небольшими кусочками. Добавить в суп. Положить маслины, лавровый лист, перец и соль. Варить 5 мин.