| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32802 |
| Название: | Скат с щавелевым соусом |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 12.11.16 23:15:11 рецепт прочитали: 287 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Тушеное |
Ингредиенты:
скат порезанный на 4 порции - 800 г
винный уксус - 1 ст. л.
для соуса:
свежий щавель - 2 маленьких пучка
порезанный шалфей - 1 ч. л.
несоленое масло - 125 г
жирные ливки - 150 мл
лимонный сок, соль и черный молотый перец - по вкусу
винный уксус - 1 ст. л.
для соуса:
свежий щавель - 2 маленьких пучка
порезанный шалфей - 1 ч. л.
несоленое масло - 125 г
жирные ливки - 150 мл
лимонный сок, соль и черный молотый перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Промыть мясо ската и положить в невысокую кастрюлю.
Залить мясо водой с уксусом. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить на медленном огне 20 мин.
Выложить готовое мясо на блюдо.
Приготовление соуса:
Промыть и мелко нарезать щавель, готовить на медленном огне с шалфеем и 12 г сливочного масла в течение 1 мин, пока щавель не станет темно-зеленым и мягким.
Мелко нарезать оставшееся масло и в другой кастрюле медленно растопить.
Добавить сливки и нагреть смесь, не давая ей закипеть.
Снять соус с огня и вбить в него лимонный сок.
Затем добавить щавель. Приправить.
Соус подавать отдельно.
Залить мясо водой с уксусом. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить на медленном огне 20 мин.
Выложить готовое мясо на блюдо.
Приготовление соуса:
Промыть и мелко нарезать щавель, готовить на медленном огне с шалфеем и 12 г сливочного масла в течение 1 мин, пока щавель не станет темно-зеленым и мягким.
Мелко нарезать оставшееся масло и в другой кастрюле медленно растопить.
Добавить сливки и нагреть смесь, не давая ей закипеть.
Снять соус с огня и вбить в него лимонный сок.
Затем добавить щавель. Приправить.
Соус подавать отдельно.